Cơm chiên Tây ban nha được người Tây Ban Nha gọi với cái tên là paella. Lịch sử của paella ở xứ sở bò tót có nguồn gốc từ những người Hồi giáo (hay Ả Rập) đến vùng Valencia, thuộc bờ biển phía đông của Tây Ban Nha từ thế kỷ 15. Ban đầu, món cơm rang Tây ban nha này đơn giản là hầm gạo chung với cá, rau và một số gia vị (khá giống cháo). Đến năm 1840, một tờ báo lần đầu tiên đã đăng tải công thức nấu cơm chiên Tây ban nha-paella. Và rồi cuối thế kỉ 19, món ăn này phổ biến đến mức trở trở thành quốc thực của Tây Ban Nha. Bạn có đam mê khám phá nhiều món ăn độc đáo của ẩm thực thế giới? Nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi thực hiện cách làm món cơm chiên Tây ban nha mới lạ và ngon miệng này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 6 con tôm to
+ 200ml dầu ô liu chiết xuất
+ 450g thịt gà
+ 500g gạo
+ 150g thịt lợn
+ 1 muỗng canh ớt bột paprika
+ 8 muỗng canh cà chua nghiền
+ 200g đậu ve xanh
+ 1 nhúm nghệ tây
+ 3/4 chén hạt đậu Hà Lan
+ 15 con ngao
+ 1 quả ớt đỏ ngọt
+ Muối

Cách làm món cơm chiên Tây ban nha giòn thơm no bụng

Cách làm món cơm chiên Tây ban nha

Bước 1: Đầu tiên phần thịt lợn bạn mua về mang đi rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.  Ớt đỏ dùng cho món ăn này bạn nên chọ ớt chuông đà lạt cho rửa sạch và thái mỏng. Đậu ve xanh bạn gọt bỏ phần đầu và đuôi, rửa thật sạch và cắt khúc với chiều dài khoảng 2,5cm.

Bước 2: Tiếp đến bạn rửa sạch 15 con ngao và thịt gà, bắt lên bếp một nồi nước sôi và cho ngao và thịt gà vào luộc chín lấy nước nấu cơm nhé! Ngao luộc xong bạn tách vỏ chỉ lấy phần thịt thôi nha! Thịt gà bạn thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắt lên bếp một cái chảo lớn, cho dầu ô liu vào khi chảo được đun nóng đều, sau đó bạn cho tôm đã rửa sạch và chỉ cắt bỏ phần râu vào xào nhẹ với lửa nhỏ. Lưu ý, trước khi cho tôm vào, để tránh cho dầu ô liu không bị văng ra ngoài bạn nên cho vào trong chảo ít muối nhé! Rang tôm như vậy trong khoảng 2-3 phút thì vớt tôm ra đĩa nha!

Bước 4: Sau khi đã rang tôm xong, bạn cho tiếp phần thịt gà, thịt heo vào rang luôn, rang khoảng 4-5 phút thì thấy thịt săn lại bạn tiếp tục cho ớt đà lạt vào đảo đều khoảng thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa phần thịt và ớt này luôn!

Bước 5:  Bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn khác, đợi chảo nóng bạn cho dầu ô liu vào rồi cho tiếp đậu Hà lan và đậu ve xanh thái khúc vào xào trong khoảng 2-3 phút, sau đó bạn cho tiếp cà chua nghiền nhỏ vào giữa lòng chảo và trộn đều tay. Thêm tí ớt bột vào nữa. sau khi hỗn hợp này sôi lên được 1 phút bạn thêm phần thịt vừa xào vào cùng và đảo đều, rồ bạn cho vào tiếp 1,5 lit nước luộc gà và ngao cùng với nghệ tây và nêm gia vị cho vừa ăn nhé!

Bước 6: Đun chảo hỗn hợp trên với lửa nhỏ trong khoảng từ 15-20 phút thì bạn cho gạo ăn đã vo sạch vào trong chảo, thêm ớt bột, tôm rang và con ngao lên trên. Nấu cơm thập cẩm này với lửa thật nhỏ trong vòng 30-45 phút thì cơm sẽ chín. Chú ý: bạn nên canh lượng nước phù hợp để cơm không bị nhão nha. Sau khi cơm chín, đợi cơm nguội trong vòng 5 phút và dọn ngay chảo cơm ra bàn rồi thưởng thức bạn nhé! Ăn như vậy là đúng chuẩn 100% Tây ban nha luôn í chứ!

Cách làm cơm rang Tây ban nha không tốn quá nhiều thời gian so với các món cơm khác bạn nhỉ? Cơm được nấu vừa chín tới lại thơm mùi vừa của gà vừa của ngao, hương vị thì đậm đà được quyện trong cái ngọt, béo của thịt gà, thịt tôm cộng thêm vị giòn khó cưỡng của đậu ve, đậu Hà lan, thật quá hấp dẫn! Bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay cách làm món cơm chiên Tây ban nha này khao cả nhà nhỉ!