Cách làm bún ốc Hà Nội mà chúng tối giới thiệu đến bạn hôm nay, tuy không quá xa lạ với bất kì người con xứ Bắc nào nhưng nó lại mang một phong cách khá mới. Tô bún ốc vặn Hà Nội thơm ngon, nóng hổi, gợi ta nhớ đến quê nhà một cách chân chất và giản dị nhất. Món bún ốc chuối đậu bà nấu, mẹ nấu ngày nào vẫn còn thơm mùi “bùn quê hương”. Không quá cao siêu, không cầu kì, cách làm món bún ốc vặn chuối đậu của chúng tôi là sợ hòa quyện của cái tinh hoa của ẩm thực cổ xưa và nét mới lạ của nền ẩm thực Việt Nam hiện đại. Cùng chúng tôi vào bếp làm món bún ốc chuối đậu - món ăn đã theo ta trong những năm tháng tuổi thơ bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 bìa đậu phụ
+ 2kg ốc vặn
+ 2 quả cà chua, 2 quả chuối xanh
+ giấm
+ 300g xương ống
+ hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành
+ Nước mắm, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ

Cách làm món bún ốc vặn chuối đậu Hà Nội ngon đậm đà

Cách làm món bún ốc chuối đậu Hà nội

Bước 1: Ốc mua về bạn ngâm và thay nước nhiều lần, nên ngầm khoảng 3-4h trước khi sơ chế bạn nhé. Bạn rửa sạch ốc, cho vào nồi luộc tầm 10 phút thì vớt ốc ra, lọc lấy phần nước luộc.

Bước 2: Tiếp theo bạn dùng kim thêu hoặc tăm lấy thịt ốc ra ngoài, sau khi đã tách hết phần thịt ốc ra khỏi vỏ, bạn đem phần thịt đi rửa sạch với nước chanh pha loãng.

Bước 3: Uớp thịt ốc với nước mắm, gừng băm nhuyễn, bột nghệ, mỡ lợn và một ít muối, trộn đều cho ốc ngấm gia vị.

Bước 4:Đến phần nước dùng nè: Bạn tiến hành hầm xương ống trong nồi nước sôi, nhớ hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút để lấy nước hầm ngọt.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho đậu phụ vào chảo rán vàng giòn, hành tím phi thơm, rồi cho ống đã ướp vào xào sơ, chú ý bạn không nên xào quá lâu sẽ làm ốc dai khó ăn.

Bước 6: Chuối bạn cắt thành từng khúc vừa ăn, ngâm với nước muối cho trắng. Tiếp theo cho cà chua vào xào để tạo nước màu. Chuối cũng xào xơ trên chảo dầu nóng, cho nghệ vào cho chuối trông bắt mắt hơn.

Bước 7: Đổ tất cả các nguyên liệu: cà chua xào, chuối xào, đậu phụ, ốc xào vào trong nồi nước hầm, nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị bạn nhé! Xếp bún vào tô, bỏ mùi tàu, tía tô thái sợi lên trênvà dùng cùng nước dùng ngon mê li bạn nha!

Cách làm món bún ốc chuối đậu ngon đã được chúng tôi hướng dẫn xong. Thật quá đơn giản phải không các bạn? Chỉ cần ít thời gian là ta đã được thưởng thức một món ăn dân dã đậm hương vị quê nhà. Chúc bạn ngon miệng với món bún ốc chuối đậu Hà Nội này nhé!