Cách làm bánh đa cua Hải Phòng là món ăn nức danh vô cùng, khiến ai đến Hải Phòng cũng không quên nếm thử món ăn tuyệt vời này. Tuy nhiên, không phải chỉ có người Hải Phòng mới thường xuyên được nếm hương vị món ăn này vì cách làm bánh đa cua bể Hải Phòng đã được các chị em áp dụng và chế biến ngay tại nhà. Không cần đến tận nơi mà bánh đa cua Hải Phòng ở Hà Nội hay rất nhiều nơi khác vẫn cứ mang được nét đặc trưng của món ăn ngon tuyệt này. Thỉnh thoảng chiều rỗi mà dùng cách làm món bánh đa cua Hải Phòng để làm món ăn cho cả nhà thì chẳng còn gì hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt vai xay: 50 g
+ Sườn lợn: 300 g
+ Cua xay: 500 g
+ Nấm hương: 3 - 5 cái
+ Bánh đa đỏ: 300 g
+ Hành khô: 1 củ
+ Cà chua: 3 quả
+ Rau cần, rau rút, rau muống: mỗi loại 1 mớ
+ Lá lốt, hành hoa
+ Mộc nhĩ: 1- 2 tai
+ Me: 3 quả
+ Gia vị: bột nêm, muối, dầu ăn, mắm tôm, dầu ăn
+ Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối…

Cách làm món bánh đa cua Hải Phòng siêu thật vị

Cách làm bánh đa cua Hải Phòng

– Lọc cua xay lấy mình nước còn bả bỏ đi, khêu gạch ra bát riêng.

– Sau khi rửa sạch thì đem chặt sườn lượn thành miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, ninh lấy nước dùng.

– Hành hoa, lá lốt rửa sạch, để ráo. Hành hoa thái khúc ngắn.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.

– Trộn thịt xay với nấm hương, mộc nhĩ, tiêu, chút gia vị, sau đó dùng lá lốt gói lại, rán chín.

– Ngâm bánh đa đỏ trong nước cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra rổ, để ráo.

– Nhặt và rửa sạch các loại rau thơm, vớt ra rổ để ráo.

– Rau muống, rau rút, rau cần nhặt rửa sạch, thái khúc dài.

– Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

– Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào cho nổi màu.

– Cho nước cua đã lọc vào nồi, đặt lên bếp, nêm ít muối rồi đun lửa vừa đến nước sôi lên thì dùng môi khuấy thật nhẹ để gạch nổi lên, lật mặt cho gạch chín rồi hớt ra bát riêng.

– Me cạo vỏ, rửa sạch rồi thả vào nồi nước, đun một lúc cho me mềm thì vớt ra bát, dầm nát, đổ một chút nước vào bát, đổ trở lại nồi.

– Cho nước ninh sườn cùng màu gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho cà chua, nêm gia vị vừa miệng, nấu cho sôi lại thì thả hành hoa.

– Chần bánh đa cua bằng nước sôi rồi cho ra tô, chần rau rồi cho lên trên, thêm ít gạch cua, chả lá lốt, chan nước dùng lên nữa là xong.

Cách làm bánh đa cua Hải Phòng chủ yếu dùng vào những dịp có đông người cùng thưởng thức, như vậy sẽ đỡ tốn công chế biến hơn, mà ăn đông thì lại càng thêm vui vẻ nữa chứ.