Cách làm bánh chín tầng mây là một trong những loại bánh độc đáo từ tên gọi cho đến hương vị của món bánh khiến nhiều người mê mẩn. Cách làm món bánh chín tầng mây có tên gọi này bởi bánh gồm nhiều tầng lớp khác nhau,vừa có màu xanh biếc của lá xanh, vừa có màu mặt trời đỏ rực, vừa có màu trắng trong của mây trời, vừa có chút vàng nhạt của nắng,… tất cả những sắc màu ấy hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh chín tầng mây vô cùng thú vị và độc đáo. Thêm vào đó cũng phải nói rằng cách làm bánh chín tầng mây ngon còn khiến người thưởng thức bất ngờ bởi cảm giác mát rượi lan tỏa khi chỉ mới chạm môi vào miếng bánh tuyệt vời này.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 150gr đường
+ 1 nắm lá dứa xay lấy ½ bát cốt lá dứa và các mầu khác tương đương 200ml
+ 120gr bột năng
+ 120gr bột sắn dây
+ 60 gr bột gạo
+ chút xíu muối
+ 400ml nước trắng không dùng nước cốt dừa để bánh có mầu trong như thế này còn dùng cốt dừa bánh sẽ đục hơn tùy ý
+ Lá dứa, lá cẩm, gấc, nghệ, đỗ xanh,…(tùy vào những màu sắc muốn sử dụng)

Cách làm món bánh chín tầng mây ngon lại đẹp

Cách làm bánh chín tầng mây

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường vào rồi bắc lên bếp nấu cho tan đường, nước dừa chỉ vừa ấm lên là được.

Cho bột sắn vào bát tô hòa cùng nước cốt dừa vừa nấu nóng, khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.

Trộn đều bột năng và bột gạo rồi từ từ đổ vào bột 1 bát nước và nhồi.

Cho phần bột sắn vào trộn chung với bột gạo và bột năng.

Sau khi nhồi bột ta sẽ có một cục bột ướt, không tan chảy.

Để bột nghỉ chừng 30 phút.

Phần nước dừa còn lại đổ hết vào phần bột đã nhồi, dùng rây để rây lại cho mịn.

Chia bột thành các phần bằng nhau gồm các màu: trắng nước dừa, xanh lá dứa, đỏ gấc, tím lá cẩm,…tùy thích.

Để bột nghỉ và bắc nồi nước lên bếp đun sôi.

Phết dầu ăn vào đáy xửng hấp rồi cho bánh vào, hấp chừng 4-5 phút là bánh chín, muốn kiểm tra thì nhìn màu bột, thấy bột trong là được.

Để bánh bóng đẹp nên phết dầu lên mặt bánh trước khi hấp.

Cách làm bánh chín tầng mây nghe có vẻ mới lạ và cầu kì nhưng thực ra chế biến lại rất đơn giản, màu sắc bánh đều dùng các nguyên liệu tự nhiên nên cũng rất đảm bảo an toàn cho người dùng.