Cách làm mì Quảng cá lóc đơn giản mà ngon đúng điệu

Mì Quảng cá lóc là một trong những món mì ngon nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam. Mì Quảng có rất nhiều cách chế biến khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Nhưng với cách làm mì Quảng cá lóc dưới đây sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ đấy nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mỳ Quảng: 700 gam
+ Một con cá lóc khoảng 1 kg
+ Đậu phộng rang
+ Cà chua: 2 quả
+ Xà lách, hoa chuối, hành lá
+ Nghệ tươi, củ nén, tỏi khô
+ Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu phộng ép

Cách làm mì Quảng cá lóc đơn giản mà ngon đúng điệu

Cách làm mì Quảng cá lóc

Bước 1: Sơ chế

– Cá lóc mổ bụng, đảnh vảy, rửa sạch cá với nước cốt chanh cho hết nhớt, cho vào nồi luộc chín.

– Vớt cá đã chín, bóc lấy phần thịt nạc, ướp với nước mắm, hạt tiêu, nghệ, hành tăm băm nhỏ trộn đều.

– Giã xương cá lọc lấy một bát tô nước.

– Xà lách, rau thơm nhặt, rửa sạch ngâm nước muối.

– Hoa chuối thái sợi ngâm với nước muối loãng cho không bị thâm.

– Cà chua rửa sạch, thái múi.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Bắc chảo lên bếp cho dầu phộng ép vào chờ nóng, cho cú nén vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua và đảo qua, rồi cho thịt cá vào xào cho ngấm gia vị.

– Đổ phần nước luộc cá và nước lọc từ xương cá vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.

Bước 3: Hoàn thành

– Xếp mỳ Quảng vào bát tô, chan nước dùng cá lóc vào, rắc thêm chút đậu phộng lên trên, có thể thêm chút chanh và ăn kèm với rau sống và bánh đa nướng là ngon nhất.

Mì Quảng cá lóc là món ăn thơm ngon, hương vị món ăn nồng ấm, đậm đà cuốn hút vô cùng.

Add Comment