Măng xào lòng gà là một món ăn được chế biến với cách làm và nguyên liệu cực kì đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon riêng biệt. Với những món ăn chính đã chế biến từ thịt gà, phần lòng gà không chế biến món nào thì chị em có thể lựa chọn việc chế biến măng xào lòng gà vừa để tận dụng nguyên liệu, lại vừa có thêm một món ăn lạ miệng, thơm ngon ngây ngất. Với việc kết hợp với măng, thì 7monngonmoingay.info tin chắc rằng món măng xào lòng gà này thực sự không bị ngán và là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của cả gia đình vì ai cũng thích.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Măng tươi: 500g
+ Hành lá, rau mùi: 100g.
+ Hành khô, tỏi: 50g.
+ Lòng gà: 2 bộ
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Chanh tươi: 1 quả.
+ Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột.

Cách làm măng xào lòng gà

Cách làm măng xào lòng gà thơm ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế măng và các nguyên liệu khác

  • Măng tươi bỏ vỏ, rửa sạch, chẻ nhỏ, lấy mình phần măng non cho vào chậu nước pha muối loãng ngâm rồi vớt ra, để ráo.
  • Cho măng vào nồi nước sôi luộc với 1 thìa muối trong 15 phút rồi vớt ra, luộc tiếp một lần nữa rồi thả vào chậu nước lạnh, dùng tay vắt kĩ để măng không bị đắng.
  • Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
  • Lòng gà rửa sạch, dùng hỗn hợp muối và chanh để xát ruột và mề gà cho sạch, luộc lòng gà bằng nước sôi có cho 1 thìa bột nêm chừng 5 phút thì vớt ra, thái vừa ăn rồi ướp cùng ½ phần hành tỏi băm nhỏ và 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu trong 20 phút cho lòng gà ngấm đều gia vị.
  • Hành lá, rau mùi nhặt vừa rửa sạch, thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ tư.
  • Ớt sừng rửa sạch (thái lát 3 quả trộn cùng mắm hoặc nước tương để dùng kèm, 2 quả thái chỉ).

Bước 2: Chế biến món măng xào lòng gà

  • Phi thơm số hành tỏi băm còn lại, thêm nửa thìa bột ớt rồi xào lòng gà nhẹ tay để lòng không bị nát, lòng chín tới thì trút ra đĩa.
  • Thêm dầu ăn vào chảo, xào măng nhanh tay, để lửa vừa, nêm hạt nêm và bột ngọt cho vừa miệng.
  • Cho hành vào chảo, đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành thái khúc vào, đảo vài lượt là xong.

Món măng xào lòng gà có cách trình bày đẹp mắt, dậy lên hương thơm đặc trưng và độc đáo, thơm ngon hấp dẫn vô cùng nhé.