Nói đến quê tôi một vùng quê nghèo quanh năm chỉ biết tới ruộng vườn, ăn uống chỉ dựa vào rau, củ trong vườn, nên món măng không còn xa lạ gì nữa. Tháng 4 măng bắt đầu mọc ở các bụi tre đó cũng là tháng nhà tôi ăn món nào cũng có sự xuất hiện của măng, đối với bạn có thể ngán ngẫm nhưng với tôi thì quen rồi à. không chỉ có vậy đâu, mẹ tôi còn  biết cách làm măng ớt chua ngọt cay giòn không bị váng ngon tuyệt để dành dùng dần nữa đó. 7monngonmoingay.info sẽ chia sẻ lại bí quyết của mẹ tôi cho các bạn thực hành 1 hủ cho gia đình mình thưởng thức nhé. Cùng tôi thực món ăn đầy hương vị rừng núi để gia đình thưởng thức với nhau nào các bạn, nó đơn giản thôi mà, không mất nhiều thời gian của bạn đâu

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Măng củ tươi: một kilogam
+ 100 gr ớt đỏ tươi
+ Tỏi khô: 1 – 2 củ
+ Những gia vị khác: đường, muối ăn, giấm làm từ gạo

cách làm măng ớt hình 1

Các bước tiến hành làm măng ớt

Bước 1: Tìm mua và chế biến măng tươi

  • Măng làm món măng bạn chọn mua củ măng to, ngắn, thẳng. Quan trọng măng tươi, phía bên trên thân măng không đốm và vỏ mỏng. Chúng ta cũng không chọn măng đã già, khi thái măng có sợi xơ nhe. Muốn biết măng có bị già hay không, bạn chỉ cần dùng móng tay bấm vô thân măng là biết nhé.
  • Gọt bớt phần già ở dưới gốc măng và bóc hết vỏ già ở bên ngoài đi
  • Cắt măng thành những sợi dài hay miếng mỏng dựa vào vào sở trường ăn măng ớt của bạn nhé
  • Rửa măng thật sạch, sau đó ngâm vào chậu nước muối pha loãng, để tối thiểu năm h, tốt nhất là đặt qua đêm. Một số điều cần lưu ý lượng nước muối ăn nên ngập tất cả măng để măng có màu trắng đấy
  • Đưa ra ra rửa trở lại thật sạch, sau đó cho măng vào xoong, cho ngập nước luộc cho sôi
  • Cho măng ra rổ rửa lại qua nước lạnh cho sạch một lượt nữa, sau đó để đổ măng thật khô nước hacách làm măng ớt hình 2

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác để làm măng ớt

  • Ớt đỏ rửa sạch, lau cho ráo bớt rồi dùng dao chẻ đôi dọc theo thân ớt bỏ hạt ớt đi nhé, sau đó thái thành từng miếng vát
  • Tỏi ta đem lột vỏ, tách từng nhánh để nguyên như vậy hoặc xắt lát vừa phải, không mỏng quá
  • Khi măng đã ráo nước, chúng mình trút măng vào trong hũ thủy tinh. Xếp một lần măng các bạn tiếp tục xếp một lần tỏi khô, ớt tươi. thứ tự cho đến hết hecách làm măng ớt hình 3

Bước 3: Hòa nước để ngâm măng ớt

  • Bỏ vào tô lớn một muỗng cà phê muối, 2 thìa súp đường trắng, một thìa bột canh rượu gạo và 500 mililit giấm gạo.
  • Trộn cho đều trút hỗn hợp tan toàn bộ nhé, rồi đổ nước ngâm vào lọ măng ớt
  • Lưu ý số lượng nước ngâm càng phải ngập toàn bộ phần măng ớt trong bình he. nếu như nước ngâm chưa ngập hết, bạn có thể nêm nếm thêm giấm vào nghen
  • Như vậy là xong bình măng ớt chua và cay đúng vị rồi đócách làm măng ớt hình 4

Một số đề nghị đối với phương pháp làm làm măng ớt

  • Lưu ý luộc măng và ngâm măng đúng như hướng dẫn để loại bớt vị chua cũng như chất có hại của măng ta nha
  • Nếu các bạn nào dùng cay, có thể không cần vớt hết hạt ớt
  • lúc làm món măng ớt ta nên để cho măng thật ráo nước, và không thêm nước lọc vô bình ngâm măng, làm như vậy để món măng ớt để lâu ngày không bị nổi váng he.

Vị chua của măng ớt chế biến kèm với các món ăn khác trên cả tuyệt vời luôn đấy ạ!  Có thể xào măng với thịt heo hay xào, hoặc trộn với mắm cũng rất ngon đấy. Món này không những đơn giản, ngon mà còn rất tốt cho cơ thể như: kiểm soát cholesterol, tốt cho tim,  tăng cường miễn dịch và rất rất nhiều công dụng tốt nữa. Hãy mua măng về và chế biến cho gia đình thưởng thức nào ác bạn. Chúc mọi người thành công với cách làm măng ớt của mình nhé