Măng chua tỏi ớt là một món dùng để ăn kèm với nhiều món chính khác nhau và dành được sự yêu thích của rất nhiều người vì vị ngon cực độc đáo. Cách làm măng chua tỏi ớt không quá phức tạp nhưng lại mang đến ấn tượng bất ngờ, khiến nhiều món ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, măng ớt chứa nhiều dinh dinh khác nhau vì măng có nhiều vitamin A, C cũng như canxi, sắt, folate,… sử dụng thường xuyên sẽ tốt cho tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ bị khuyết tật của thai nhi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Củ măng tươi khoảng 1kg
+ Tỏi: 100g
+ Muối, đường
+ Ớt: 100g
+ Dấm gạo: 300ml

Cách làm măng chua tỏi ớt kích thích vị giác tối đa

Cách làm măng chua tỏi ớt

Bước 1: Chọn mua măng và ớt

  • Khi mua nên chọn măng củ to, ngắn, không cong cũng không nên chọn măng bị héo và có bề mặt bị đốm.
  • Khi chọn ớt nên dùng quả nhỏ và vừa, ớt còn tươi và quả cứng, không bị héo, nhũn cũng không nên chọn ớt quá già và to như thế mùi vị sẽ không đậm đà.

Bước 2: Sơ chế măng

  • Bóc vỏ ngoài của măng rồi cắt phần cọng già, đem rửa sạch, thái khúc và ngâm nước muối pha loãng chừng 2-3 giờ.

Bước 3: Luộc măng

  • Nấu sôi nước có thêm chút muối, thả măng vào luộc kĩ, khi luộc mở vung để măng ra hết chất độc.

Bước 4: Chuẩn bị ớt và tỏi để ngâm

  • Ớt và tỏi rửa sạch rồi thái lát, mặc mật rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Pha nước ngâm măng

  • Tiến hành pha theo tỉ lệ: 300ml dấm + 1 thìa muối + 2 thìa đường.

Bước 6: Ngâm măng và bảo quản

  • Đổ hỗn hợp măng, tỏi, ớt mắc mật vào lọ thủy tinh, cho hỗn hợp nước ngâm vào, đổ ngập, đậy kín lọ và để khoảng 1 tuần là dùng được.

Với món măng chua tỏi ớt này bạn có tể sử dụng ăn kèm với các món chính trong bữa ăn gia đình hoặc ăn cùng với các món bún, phở,… đều rất ngon nhé.