Cách làm mắm nêm cà pháo khi ăn cùng với đu đủ sẽ mang đến cảm nhận vô cùng tuyệt vời, đậm đà phong cách ẩm thực người miền Trung. Chắc chắn nếu các bạn chưa từng thử món này thì đây chính là một món chỉ ăn một lần cũng khiến bạn nghiền luôn đó nha. Món mắm nêm cà pháo đu đủ này vừa cho cảm nhận độ giòn giòn, đậm đà của cà pháo, vừa có hương thơm đặc trưng rất thú vị, ăn cùng với cơm trắng cũng ngon vô cùng, chẳng kém gì các món cá thịt đâu nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 lát dứa vừa ăn
+ 300g cà pháo
+ Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường, lọ thủy tinh sạch
+ 1 nhúm đu đủ khô
+ 1 bát con mắm nêm nguyên chất

Cách làm mắm nêm cà pháo đu đủ kiểu miền Trung

Cách làm mắm nêm cà pháo đu đủ

Bước 1:

– Cà đem rửa sạch, cắt cuống, bổ làm đôi.

– Ngâm cà vào âu nước lạnh có pha chút muối, ngâm cà khoảng từ 5 – 6 tiếng.

Bước 2:

– Vớt cà ra rổ, để ráo nước.

– Phơi cà ra ngoài nắng cho héo.

Bước 3:

– Đu đủ khô rửa sạch, ngâm vào âu nước ấm, ngâm khoảng 30 phút để đu đủ nở.

– Nếu không có đu đủ khô, có thể dùng đu đủ tươi, thái lát vừa ăn, sau đó đem phơi nắng cùng với cà.

– Dứa gọt vỏ, băm nhuyễn.

– Tỏi, ớt giã nhuyễn.

Bước 4:

– Trộn dứa, tỏi ớt và mắm nêm với nhau.

– Thêm đường vào hỗn hợp, trộn đều lên, nêm vừa miệng là được.

– Sau đó cho cả cà, đu đủ vào bát mắm, trộn đều.

Bước 5:

– Cho tất cả hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh sạch, dùng que tre hay bát sứ nhỏ chèn cho chặt để cà không bị nổi lên bề mặt, đậy kín.

– Để nơi thoáng mát, khoảng từ 3 – 4 ngày là dùng được.

– Khi dùng trộn thêm vào một ít ớt bột.

Mắm nêm cà pháo có thể thay thế việc dùng đu đủ bằng cách sử dụng su hào hoặc dưa leo cũng đều ngon, tùy vào sở thích của từng gia đình nhé.