Mắm kho là món ăn rất đỗi quen thuộc với con người xứ Tây Nam Bộ. Mắm kho vị ngon đậm đà, là sự hòa quyện mùi thơm của sả, hành, với mùi thơm của mắm tạo nên nồi mắm kho thơm ngon cùng thịt ba rọi, cá, tôm, cà tím,… đầy đủ các nguyên liệu. Nồi mắm kho đậm đà, hương thơm đặc trưng cực kỳ đưa cơm. Cách làm mắm kho đúng điệu là phải đầy đủ nguyên liệu chế biến mới chuẩn vị.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 100g mắm cá linh
+ 100g mắm cá sặc
+ 1 trái khổ qua
+ ¼ trái dứa
+ 2 khứa cá basa
+ 100g tôm
+ 1 tép sả
+ 1 trái cà tím
+ 200g thịt ba chỉ
+ 2 tép tỏi
+ 1 củ hành tím

Cách làm mắm kho đúng vị miền Tây thơm ngon đậm đà

Cách làm mắm kho

– Xả rửa sạch, băm nhỏ.

– Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Dứa thái miếng.

– Khổ qua rửa sạch, thái miếng.

– Cà tím rửa sạch, cắt khúc.

– Đổ 500ml nước vào nồi cùng với 2 loại mắm cá, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút rồi tắt bếp.

– Lọc nước mắm qua rây, lấy phần nước để nấu.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, cho hành, tỏi, sả bằm vào xào tới khi có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng đến khi săn lại, tiếp tục thêm dứa và 1 thìa cà phê đường, xào tiếp 2 phút thì đổ nước mắm vào nấu.

– Tiếp tục cho tôm và cá vào nấu cho chín.

– Cuối cùng cho khổ qua và cà tím vào, nêm vừa ăn, đun thêm chút nữa cho chín hẳn thì tắt bếp.

– Dọn mắm kho cùng bún, rau sống, hoặc ăn cùng cơm nóng đều ngon.

Mắm kho là món ăn mang hương vị đậm đà của miền Tây sông nước, nguyên liệu dân giã mà tạo nên món ăn ngon mà cũng rất bình dị.