Cách làm lươn xào miến là công thức chế biến món khô thơm ngon, béo ngậy, dậy hương thịt lươn đặc trưng nên cuốn hút đến bất ngờ. Cách làm lươn xào miến ngon vì có dùng đến dầu ăn nên có thể nhiều người nghĩ rằng sẽ gây cảm giác ngán, nhưng với vị thơm nồng của tiêu, ngọt mềm của lươn lại thêm thịt ba chỉ, cách làm món lươn xào miến thực sự vô cùng ngon miến. Ngoài ăn như món ăn trong bữa cơm gia đình cách làm miến xào lươn ngon còn có thể dùng như món ăn sáng siêu ngon miệng nữa nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Miến: 250 gr
+ Lươn to: 500 gr
+ Thịt ba chỉ: 150 gr
+ Rau răm: 20 gr
+ Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
+ Hành hoa: 50 gr
+ Nấm hương: 10 gr
+ Dầu ăn
+ Mộc nhĩ: 10 gr

Cách làm lươn xào miến ngon lại thơm ngậy

Cách làm lươn xào miến

– Làm sạch nhớt lươn, rửa lại rồi luộc chín, khi nguội thì gỡ lấy thịt.

– Ướp thịt lươn với chút nước mắm + mì chính + hạt tiêu.

– Xương lươn thì giã nhỏ, lọc lấy nước.

– Rửa sạch miến, chần nước sôi rồi để ráo.

– Ngâm mộc nhĩ và nấm hương rồi thái chỉ, ướp nước mắm.

– Thịt ba chỉ thái chỉ.

– Hành khô thái mỏng.

– Làm sạch hành hoa và rau răm rồi thái khúc.

– Nêm chút muối + mì chính + tiêu vào nước dùng cho vừa ăn.

– Phi thơm hành khô, cho lươn vào xào săn, xúc ra để riêng.

– Cho tiếp dầu ăn vào chảo xào thịt lợn, rồi cho mộc nhĩ và nấm hương, xào một lát thì cho lươn vào nấu chung.

– Bắc chảo khác xào miền một lúc rồi cho 50ml nước dùng lươn, nêm gia vị vừa ăn và xào cho miến săn lại thì đổ phần thịt xào qua vào đảo đều.

– Cho rau răm và hành lá vào trộn đều.

– Múc miến ra đĩa và rắc tiêu lên là xong.

– Pha xì dầu với tỏi và ớt để ăn kèm.

Cách làm lươn xào miến nếu dùng kèm với cả dưa chuột, dưa muối chua hoặc rau sống thì sẽ khiến món ăn thơm ngon lại có vị thanh, ngon miệng hơn hẳn nhé!