Món lươn cuốn thịt với thịt lươn thì mềm và vị cay, lớp thịt ở bên trong lại có mộc nhĩ và nấm hương ăn giòn, chắc chắn bạn sẽ thấy hài lòng với những thành quả mà mình làm ra. 7monngonmoingay.info sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lươn cuốn thịt ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Lươn đồng: 500g
+ Thịt nạc vai xay nhỏ: 100g
+ Mộc nhĩ, sả, hành khô, nấm hương, nghệ
+ Hành lá, ớt, cà chua, rau răm

Cách làm lươn cuốn thịt thơm ngon ngày cuối tuần

Cách làm lươn cuốn thịt

– Lươn chúng ta làm sạch, rồi lọc bỏ xương. Muốn để làm cho lươn hết sạch nhớt rất dễ, các bạn chỉ cần để lươn vào 1 cái túi nylon cùng với 1 thìa nhỏ vôi mà ta đã tôi, sau đótúm miệng túi lại và bóp 1 lúc, tiếp sau đó ta đổ lươn ra cái chậu nước và rửa sạch lại là lươn sẽ hết nhớt ngay. Chúng ta hãy làm sạch lươn sau đó mới lọc thịt nhé!

– Sả, ớt chúng ta rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Ướp lươn cùng với một thìa gia vị, một thìa nước mắm, ớt, sả và nước ép nghệ chừng 30 phút.

– Nấm hương cùng với mộc nhĩ ta mang ngâm cho tới nở, rồi rửa sạch và băm nhỏ.

– Trộn thịt cùng với nấm hương, hành khô, mộc nhĩ băm nhỏ, và ít gia vị, cả hạt tiêu cùng với một ít dầu ăn.

– Trải lươn để ra thớt, rồi cho thịt vào và cuộn, ta cứ cuộn 1 vòng mà thấy lươn còn dài thì chúng ta dùng dao và cắt đi, nửa sau còn lại ta lại cuộn thêm và được 1 miếng nữa.

– Sau đó ta dùng hành lá dúng sơ qua nước nóng rồi cột chặt lại miếng lươn cho chắc.

– Cho ít dầu ăn vào chiếc chảo rán, và rán sơ cho miếng lươn cuộn lại rồi ta vớt ra cái đĩa và để ráo dầu.

– Cà chua thì ta bóc vỏ, rồi thái nhỏ.

– Phi cho thơm hành khô.

– Tiếp theo cho cà chua vào rồi xào chín và mềm rồi ta thêm ít nước vào để đun sôi.

– Thả lươn vào để om cho tới khi thấy nước cạn sệt lại.

– Cuối cùng thì ta thêm rau dăm vào rồi tắt bếp.

Vậy  là món lươn cuốn thịt của chúng ta đã hoàn thành rồi! Chúc các bạn thành công.