Cách làm lẩu cá kèo đơn giản mà không tanh ngon nhất

Cách làm lẩu cá kèo có lẽ đã khá quen thuộc với những người dân miền tây Nam bộ. Nếu như trước kia, đây chỉ là món lẩu quen thuộc của người dân miền Nam thì bây giờ, món lẩu này đã bắt đầu được yêu thích ở các tỉnh phía Bắc. Hơn nữa cách nấu lẩu cá đơn giản hơn rất nhiều so với bạn nghĩ đấy, rất thích hợp cho các dịp cuối tuần cùng bè bạn tụ tập với nhau. Vì vậy hôm nay 7monngonmoingay.info sẽ gửi đến các bạn cách nấu lẩu cá kèo ngon nhất để các bạn tham khảo.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg cá kèo tươi
+ 500gr xương heo
+ 1 bó lá giang
+ 2kg bún tươi
+ Hoa chuối, rau muống, giá...
+ Hành, tỏi, sa tế...

Cách làm lẩu cá kèo đơn giản mà không tanh ngon nhất

Cách làm lẩu cá kèo

Bước 1: Sơ chế cá kèo, xương heo, lá giang, hành tỏi

  • Cá kèo để nguyên con, không chặt đầu mà chỉ cần làm sạch nhớt. Cách làm sạch nhớt cá kèo như sau: Hòa một bát nước muối và nước cốt chanh, sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước.
  • Lá giang nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch rồi vò nát.
  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước dùng và nước chấm cá kèo

  • Xương heo cho vào trong nồi với 1 lít nước. Khi thấy nước sôi thì mở vung, vớt hết bọt rồi hầm thêm khoảng 1 tiếng nữa với lửa nhỏ. Sau đó vớt xương heo ra, ta được nồi nước hầm xương.
  • Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho thêm ít dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ nước hầm xương vào, nêm thêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi bỏ lá giang vào đun tiếp. Đun thêm khoảng 10-15 phút khi thấy nước dùng có vị chua là được.
  • Pha nước chấm cá kèo bằng cách pha nước mắm cùng với ớt băm, nước cốt chanh.
  • Khi thưởng thức lẩu cá kèo, các bạn nên cho thêm một chút sa tế, hành tươi vào và nhúng cá kèo. Có thể ăn kèm rau sống, bún tươi sẽ rất ngon.

Trên đây là cách nấu lẩu cá kèo ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Chú ý khi mua lá giang các bạn nên chọn lá non, loại bỏ lá già nếu không nước dùng sẽ bị đắng. Để cá kèo không bị giẫy khi cho vào nồi nước dùng, bạn có thể để cá trên ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu cá ngon!

Add Comment