Cách làm kim chi dành cho người ăn chay là một món ăn chứa nhiều vitamin, chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa và là một trong các món ăn truyền thống thường được dùng để làm món khai vị trong các bữa ăn của xứ sở kim chi. Có rất nhiều công thức chế biến kim chi từ các nguyên liệu khác nhau, nhưng hôm nay 7monngonmoingay.info sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi chay Hàn Quốc. Đây hẳn sẽ là một món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn ăn chay của mình.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cải thảo, củ cải trắng
+ Muối, đường trắng, bột ngọt
+ Cà rốt, hành tây, gừng, hành lá
+ Hành tím, tỏi
+ Bột gạo nếp
+ Ớt bột Hàn Quốc, ớt tươi

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon dành cho người ăn chay

Cách làm kim chi chay ngon

Bước 1: Chuẩn bị cải thảo

  • Cải thảo để nguyên cả bắp đem phơi ở ngoài nắng cho héo bớt.
  • Sau khi phơi nắng xong, đem cải thảo vào chà muối vào từng lá cải thảo.
  • Bạn để chờ ướp muối cải thảo như vậy trong khoảng 4-5 giờ cho muối tan hết và thấm vào lá cải. Sau đó đem rửa cải thảo và vắt khô chúng.
  • Sau công đoạn này, bạn sẽ nếm thấy cải thảo rất mặn nhưng như vậy, khi kim chi lên men sẽ trung hòa vị mặn và ngon hơn. Nếu cải thảo quá nhạt thì kim chi sẽ bị rất chua.

Bước 2: Sơ chế hành tây, cà rốt và các nguyên liệu khác

  • Cà rốt, hành tây, gừng, củ cải trắng đem bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
  • Hành lá nhặt sạch, cắt khúc dài cỡ 5cm.
  • Hành tím, tỏi, ớt đem băm nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ bột gạo nếp và nước, chút muối, đường, bột ngọt và khuấy đều trên bếp lửa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn kim chi

  • Chuẩn bị một chiếc thau lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 2 vào. Thêm ớt bột Hàn Quốc tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít rồi trộn đều lên để được hỗn hợp nhân kim chi.
  • Đeo bao tay nilon, lật từng mặt lá cải thảo ra và chà nhân kim chi lên. Sau đó xếp cải thảo vào trong hộp, đậy nắp lại và để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1-2 ngày là có thể ăn được. Khi thưởng thức các bạn xé các lá kim chi thành miếng nhỏ vừa ăn.

Trên đây là cách làm kim chi chay ngon mà các bạn không nên bỏ lỡ. Hãy trổ tài nội trợ đảm đang của mình và bổ sung thêm cho thực đơn bữa cơm mỗi ngày món ăn này nhé. Món kim chi đặc biệt ăn vào mùa đông sẽ giúp cơ thể ấm hơn nữa đấy. Chúc các bạn có những bữa cơm thật ngon miệng.