Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc đúng điệu

Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc là công thức chế biến món dưa khá lạ so với những món dưa chua của Việt Nam, đặc biệt là ở vị cay nhưng lại được rất nhiều người Việt Nam đón nhận và sử dụng khá thường xuyên. Cách làm kim chi dưa leo đơn giản lại là món ăn có màu sắc ưa mắt, vị chua nhẹ cay cay ăn ngon cơm và còn giúp những món ăn mặn bớt ngán. Cách làm kim chi bằng dưa chuột cũng là món có chứa nhiều vitamin, chất xơ cũng như men vi sinh có lợi cho tiêu hóa, sử dụng trong bữa cơm sẽ giúp dễ tiêu và còn cung cấp nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Cách làm món kim chi dưa leo cũng khá đơn giản không khác nhiều so với những món dưa chua của Việt Nam nên các chị em có thể chế biến dễ dàng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 6-7 trái dưa leo (chọn quả dưa ngắn, tươi non)
+ 1 nhúm lá hẹ xắt nhỏ
+ 2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng (có thể thay thế bằng củ cải trắng)
+ 4 chén nước + 4 muỗng canh muối ăn
+ 1 muỗng canh đường + 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc + 4 muỗng canh nước mắm ngon + 1/4 chén nước
+ 1/2 củ hành tây xắt mỏng
+ 2 muỗng canh cơm nguội
+ 6 con tôm nhỏ đã lột vỏ
+ 1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch + 3 tép tỏi

Cách làm kim chưa dưa chuột Hàn Quốc đúng điệu

Cách làm kim chi dưa chuột

Bước 1:

Cắt núm quả dưa leo rồi cắt đôi theo chiều ngang rồi xẻ dọc nhưng không cắt rời mà chừa lại chừng 1cm để nhồi nhân vào,

Cũng có thể để nguyên quả dưa nếu quả dưa ngắn, hoặc cắt dưa thành khúc dài chừng 3-4cm.

Bước 2:

Chuẩn bị nồi nước sạch, cho vào chút muối, nấu sôi sồi đổ vào thau sạch đựng dưa.

Ngâm dưa chừng 45 phút để dưa mau ngấm và sau khi chế biến sẽ giòn hơn.

Bước 3:

Đổ 1/4 chén nước vào máy xay cùng với tôm + cơm nguội + tỏi + gừng rồi xay cho thật nhuyễn.

Bước 4:

Cho củ cải + hành tây + hẹ + ớt bột + nước mắm + đường vào một tô lớn dùng tay trộn lên cho thật đều.

Cho phần hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn lên cho đều đến khi hỗn hợp có màu đỏ đẹp mắt và gia vị ngấm vào nhân là được.

Bước 5:

Ngâm dưa chuột xong thì rửa lại với nước lạnh rồi xếp lên khăn giấy cho khô.

Dùng tay tách nhẹ dưa và nhét nhân vào trong, bôi đều nhân lên các phần đã chẻ của quả dưa chuột.

Vỏ ngoài của dưa chuột cũng phết đều nhân, làm lần lượt đến hết.

Bước 6:

Cho dưa chuột vào hộp đậy kín nắp và để trong tủ lạnh, nếu muốn dưa nhanh chua thì để dưa ở nhiệt độ phòng chừng 3 tiếng rồi mới cho vào tủ, sau 1 ngày là có thể lấy ra dùng được.

Cách làm kim chi dưa chuột tuy là công thức chế biến của Hàn Quốc nhưng vẫn rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, ăn cùng cơm không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng hơn mà còn có hương vị đặc biệt, ăn không hề ngán mà còn khiến những món ăn kèm thêm phần ngon miệng hơn.

Add Comment