Hôm nay mẹ tôi ở quê lên mang cho tôi mấy kg cải rất tươi ngon, do mẹ tôi trồng, nhưng mà làm nhiều thế này thì ăn làm sao cho hết, rau héo chứ đâu còn. Làm gì món gì với số cải này để sử dụng được lâu đây mọi người nhỉ. A! 7monngonmoingay.info có cách làm kim chi cải chua cay cay ngọt ngọt ăn là ghiền ngay . Món này nghe hấp dẫn quá, vừa có món ăn ngon vừa không bỏ phí số cải mà mẹ mang lên cho. Cách thực hiện này đơn giản vậy mà mình chẳng nghĩ ra, đúng là tệ thật mà. Nào cùng tôi tìm hiểu để thực hiện món này ngay thôi, để lâu nó lại bị hư bây giờ. Đợi tôi tí nhé, tôi ghi công thức vào sổ để sau này còn nhớ mà thực hiện tiếp. Bây giờ thì bắt đầu nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Dưa cải: ba ký.
+ Nước để muối dưa: 5 lít.
+ Muối hạt: 300gr muối hạt.
+ Hành tím: 200 gam hành tím.
+ Đường: 200gr đường cát.
+ Giấm gạo: 150 ml.
+ Gừng, tỏi ớt.
+ Hỗn hợp để trộn kim chi: 150 gam đường,50gr nước mắm ngon, 10 g bột năng đã hòa tan (không có cũng được).

Cách làm kim chi cải chua cay cay ngọt ngọt ăn là ghiền ngay hình 1

Các bước tiến hành làm món kim chi dưa cải chua

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

  • Cải làm dưa mua về tách từng bẹ đem phơi nắng, không phơi chồng lên nhau nhá, đem phơi độ 1 giờ nếu nắng gắt, nếu như trời nắng yếu thì phơi 2 tiếng.
  • Sau khi rau héo mang vô rửa thật sạch, bỏ ra rổ cho ráo nước. xắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng, riêng phần lá.
  • Hành khô gọt sạch vỏ, thái lát mỏng.

Cách làm kim chi cải chua cay cay ngọt ngọt ăn là ghiền ngay hình 2

Bước 2: Muối chua dưa cải

  • Đặt xoong nước sạch đun cho sôi rồi tắt lửa, bắt xuống để nguội.
  • Trong lúc nước còn ấm thì đổ đường cát cùng muối hạt vào hòa cho tan.
  • Nếu như thích dưa mau chua thì trút giấm gạo vô, nếu như không muốn dưa nó cũng chua tuy thế lâu hơn thôi.
  • Chuẩn bị sẵn 1 bình thủy tinh vừa phải, rửa cho thật sạch và để cho khô.
  • Cho một chút dưa vào hũ thủy tinh trước, rồi cho một vài hành khô vào, xen kẽ một tầng dưa một tầng hành khô, cho đến khi hết. Xen kẽ như vậy để cho màu sắc hài hào.
  • Sau lúc đổ hết dưa và hành vào, chúng mình trút nước nguội.
  • Muối dưa để cho đến lúc nào có vị chua thì lấy ra cho vô lọ khác và cho vô tầng mát của tủ lạnh rồi bảo quản nha.

Cách làm kim chi cải chua cay cay ngọt ngọt ăn là ghiền ngay hình 3

Bước 3: Tiến hành làm món kim chi cải chua và thưởng thức món kim chi cải chua

  • Tỏi, gừng , ớt đem giã nát.
  • Nấu nước mắm đường với tỉ lệ: 150 gr đường, 50 g nước mắm loại ngon, 10gr bột năng, nấu cho đến lúc tan đường, bột chín (nhớ khuấy tránh để bột vón cục), tắt bếp, để cho thật nguội. Đây là tỉ lệ cho 1kg cải chua nên giảm tăng tùy theo nha. Sau đó Trộn gia vị này vào dưa cải chua, trộn lên cho thật đều tay. Sau khoảng 1 giờ là ăn được rồi.
  • Để món kim chi cải chua đã được chua vô đĩa
  • Ăn chung cơm nóng,thịt luộc thì ngon quá xá lắm đấy ạ

Cách làm kim chi cải chua cay cay ngọt ngọt ăn là ghiền ngay hình 4

Một số đề nghị đối với phương pháp làm món kim chi dưa cải chua

  • Ta hãy lựa chọn cải đã muối chua thay thế cho dưa cải đó. Nếu như không rảnh phơi nắng, lại không thích dưa muối trước ta hãy chọn mua rau héo bởi rau héo sơ chế rất ngon.
  • Nếu như lựa mua cải đã được muối chua chúng ta bỏ khâu phơi héo cũng như muối chua nghen
  • Để dưa trong nước bớt nóng hay nước ấm nếu ngâm nước còn nóng thì sẽ làm cho dưa cải chín, không thơm ngon, dễ úng.
  • Nếu thích mau chua thì chúng ta mới đổ giấm nhé, nếu không thì dưa vẫn chua, nhưng tùy vào tay mỗi người làm mà độ chua dưa cải mau hoặc chậm hơn thôi
  • Nên bỏ bịch nước hay vật gì đó vô dùng để đè dưa ngập nước để dưa cải có màu vàng cho đều khắp.
  • Nếu cần thiết chúng ta hãy sử dụng gừng cạo sạch cắt lát mỏng sau đó bỏ vô lọ thủy tinh để ngâm.
  • Sau khi sử dụng hết dưa cải muối bạn cũng có thể để nước muối để cho lượt làm sau cũng được ạ.

Chỉ với mấy bước đơn giản mà tôi đã có ngay hủ dưa cải muối chua to chà bá lửa để chế biến các món ăn yêu thích cho cả nhà mà chẳng sợ rau héo nữa nhé. nếu các thích ăn cải chua như gia đình tớ thì nên lưu ngay cách làm dưa cải chua này như tôi đi nhé. Khi có dưa cải muối chua trong tủ lạnh bất cứ lúc nào muốn xào hay trộn, kho các bạn lấy ra và chế biến cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé.