Gỏi củ cải trắng chay là một món ăn thanh mát với hương vị tự nhiên đặc trưng của củ cải nên rất thích hợp để làm một món chay thanh đạm cho những người ăn chay, người có chế độ ăn kiêng hoặc làm một món ăn kèm trong thực đơn gia đình để đem đến cảm giác mới lạ cho bữa ăn, tránh cảm giác ngán và ăn uống ngon miệng cho cả nhà. Cách làm gỏi củ cải trắng khá đơn giản, nguyên liệu không nhiều nhưng vẫn chứa nhiều loại dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 củ cà rốt
+ 3 củ cải trắng
+ 100 gam nấm rơm
+ 2 miếng đậu hũ
+ rau răm
+ 1 cây boa rô
+ 1 trái ớt sừng
+ bột ngọt, dầu ăn, dầu hào chay, muối, đường, nước tương
+ 50 gam đậu phộng

Cách làm gỏi củ cải trắng chay đơn giản mà ngon miệng

Cách làm gỏi củ cải trắng

Bước 1: Làm sạch củ cải và cà rốt

  • Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, bào sợi.
  • Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi.

Bước 2: Ngâm củ cả và cà rốt

  • Pha vào âu nước lạnh phần nước cốt của 2 quả chanh, thêm 3 thìa đường rồi thả cà rốt và củ cải đã chuẩn bị vào ngâm, vừa đủ ngập kín mặt là được.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

  • Đậu hũ chiên vàng, thái sợi dài.
  • Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi cắt nấm làm tư.
  • Boa rô nhặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng.
  • Rau răm nhặt lá non, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đậu phộng rang chín, xát vỏ ngoài rồi giã nát.
  • Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

  • Pha vào chén nhỏ 3 muỗng nước tương, 3 muỗng đường cát trắng, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng dầu hào chay.

Bước 5: Nộm củ cải

Bắc chảo lên bếp nấu nóng 2 muỗng dầu ăn rồi cho boa rô vào phi vàng.

Vớt boa rô phi vàng ra đĩa riêng, tiếp đến cho nấm rơm vào xào chín, nêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt.

Vắt ráo củ cải trắng, cà rốt rồi cho ra âu riêng.

Dùng hỗn hợp gia vị rưới lên củ cải, cà rốt thấm gia vị.

Sau 15 phút thì cho đậu hũ, nấm rơm, boa rô phi vàng, rau răm, ớt sợi vào trộn chung với cà rốt, củ cải.

Bước 6: Trình bày

Gắp gỏi củ cải trắng ra dĩa, rắc đậu phộng rồi dọn dùng với bánh tráng nướng vàng hay bánh phồng tôm chay chiên vàng.

Gỏi củ cải trắng chay có thể sử dụng như một món ăn chay độc đáo và thanh mát vào ngày rằm hay đầu tháng cũng có thể dùng thường xuyên trong bữa ăn đều rất ngon miệng nhé.