Cách làm gỏi cá lóc có xuất xứ từ các tỉnh Nam Bộ bởi đây là loài cá sống phổ biến ở vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, vì vậy từ bao đời nay món ăn chế biến từ cá lóc ngày càng chiếm đa số trong thực đơn của các gia đình nỏi đây. Và tất nhiên không thể kể đến món gỏi cá lóc truyền thống rất được ưa chuộng dùng làm món nhậu cho đấm mày râu. Các bà xã đảm đang hãy cùng 7monngonmoingay.info học cách chế biến món gỏi ngon độc đáo này nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 292

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lóc: 1 con khoảng 1,5kg
+ 6 quả khế
+ 4 quả chuối xanh
+ 3 củ hành tây
+ 50g hành tím
+ Đậu phộng rang: 200g
+ Chanh tươi, ớt và tỏi
+ Gia vị: nước mắm, muối ăn, bột ngọt, đường trắng

Cách làm gỏi cá lóc mang đặc trưng ẩm thực Nam Bộ

Cách làm gỏi cá lóc

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc với gia vị

  • Cá lóc bạn mua về mang rửa qua với nước rồi dùng dao lọc lấy thịt cá, bỏ hết phần da bên ngoài và phần xương cá. Sau đó bạn tiếp tục dùng dao cắt cá thành những miếng xéo dày khoảng chừng 3 cm.
  • Sau đó bạn lấy các loại gia vị gồm: muối ăn, đường trắng, nước cốt chanh và 3 thìa nhỏ mỡ vào bát đựng thịt cá lóc rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lên và để ướp trong khoảng chừng 10 phút cho thịt cá lóc có thể ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau quả ăn kèm

  • Đầu tiên bạn dùng dai tước sạch vỏ chuối, sau đó tiếp tục dùng dao thái mỏng rồi bào sợi cho vào trong chậu nước muối và nước cốt chanh pha loãng ngâm trong khoảng chừng 5 đến 10 phút.
  • Khế bạn mang đi rửa thật sạch, rồi dùng dao xắt thành từng miếng mỏng theo chiều dọc, rồi tiếp tục thái sợi chỉ như chuối, rồi cho vào khăn khô sạch, vớt hết phần nước chua đi.
  • Hành tây bóc hết vỏ lụa bên ngoài và dùng dao thái múi cau.
  • Hành tím bóc sạch vỏ, thái thật mỏng và cho vào chảo dầu phi vàng.
  • Đậu phộng bóc hết vỏ bên ngoài, cho vào cối giã nát khoảng chừng 1/2 còn lại 1/2 bạn giã thô.

Bước 3: Trộn gỏi cá lóc

  • Bạn cho các nguyên liệu gồm: chuối xanh, khế chua, hành tây, tỏi bằm, nước cốt chanh cùng các loại gia vị gồm: 3 thìa cà phe đường, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa bột ngọt vào trong một chiếc bát tô lớn rồi trộn đều.
  • Cuối cùng bạn trút gỏi dọn ra ngoài đĩa rộng, xếp một phần gỏi cá lóc lên phía trên và rắc đậu phộng, hành phi vàng và rau ngò thái nhỏ lên trên và thưởng thức món gỏi này nhé.

Có lẽ món gỏi cá lóc là món ăn ngon nhất mà mình từng thưởng thức, bởi vị ngọt của cá rất đậm đà hòa quyện cùng vị chua ngọt chát nhẹ của rau quả ăn kèm lên bạn sẽ không còn cảm nhận được vị tanh của cá thay vào đó là hương thơm lừng hấp dẫn của món gỏi đốc đáo này nhé.