Cách làm gỏi cá kèo chua ngọt ngon mà đơn giản

Gỏi cá kèo là một trong những món ăn ngon rất nổi tiếng. Cá kèo là loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe là nét văn hóa ẩm thực riêng biệt của miền sông nước. Cách làm gỏi cá kèo khá đơn giản, không mất nhiều thời gian mà lại có món ăn thơm ngon, lạ miệng. Các chị em nội trợ cùng làm phong phú thêm cho bữa cơm nhà mình với bí kíp làm gỏi cá kèo nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g cá kèo
+ 150g củ cải trắng
+ 3 củ hành tím
+ 50g rau mầm
+ 1 trái dưa leo
+ Húng lủi, húng cây
+ 1 trái ớt sừng
+ Tỏi phi, mè rang
+ Tỏi ớt băm
+ Giấm, đường, dầu ăn, nước mắm

Cách làm gỏi cá kèo chua ngọt ngon mà đơn giản

Cách làm gỏi cá kèo

Bước 1: Sơ chế

– Cá kèo rửa qua với nước, rồi chần qua nước nóng khoảng 70 độ C khoảng 1 phút, tuốt sạch nhớt, rửa sạch, cắt khúc.

– Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát xéo bằng dao răng cưa.

– Củ cải trắng và hành tím thái lát mỏng, ngâm trong nước có ít giấm gạo lên men LISA và muối khoảng 5 phút, rửa lạivới nước, vớt ra để ráo.

– Ớt sừng rửa sạch,cắt sợi.

– Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

– Tỏi băm cho vào chảo phi vàng vớt ra và chiên cá kèo với ít dầu ăn cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Trộn gỏi

– Hòa tan hỗn hợp nước mắm, đường, và nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm.

– Trộn đều dưa leo, củ cải, hành tím, ớt cắt sợi và rau thơm với 2/3 lượng nước mắm trộn gỏi.

– Xúc gỏi trộn ra dĩa, xếp cá kèo chiên, rau mầm, rắc thêm mè rang, tỏi phi lên trên, rồi rưới thêm phần nước mắm trộn gỏi còn lại.

Gỏi cá kèo là món ăn có đủ vị chua cay mặn ngọt, vừa có vị thơm của cá kèo vừa vị giòn ngon của gỏi mùi vị cực ngon mà ăn không hề ngán.

Add Comment