Cách làm gỏi bạc hà lá sách thanh đạm mà mê hồn người

Gỏi bạc hà lá sách là món ăn dùng toàn các nguyên liệu chay, gồm các loại rau tươi sống nên khi ăn có cảm giác rất thanh đạm, tuy vậy sức quyến rũ của món ăn này lại không thể xem nhẹ đâu nhé. Sự hài hòa giữ cảm giác giòn giòn của lá sách thêm vị ngọt mát của bạc hà, chút chua chua, ngọt ngọt khiến cho món ăn này hấp dẫn và lạ miệng, ăn ngon và còn chứa nhiều chất xơ, chất vitamin từ tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe. Cách làm gỏi bạc hà lá sách không chỉ là món ăn thường dùng chung trong thực đơn gia đình như một món rau tươi ngon mà còn sử dụng tốt trong thực đơn ăn chay, ăn kiêng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g bạc hà ( dọc mùng)
+ 100g tắc
+ Chuối chát
+ 150g lá sách
+ 1 trái khế
+ Rau răm, húng lủi, đậu phộng rang
+ 1 trái ớt sừng
+ Giấm, nước mắm, tương ớt

Cách làm gỏi bạc hà lá sách thanh đạm mà mê hồn người

Cách làm gỏi bạc hà lá sách

Bước 1: Sơ chế lá bạc hà

  • Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi.
  • Trụng bạc hà sơ qua nước sôi, ngâm lại nước đá cho giòn, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các loại rau quả

  • Chuối gọt vỏ, cắt lát, ngâm qua nước chanh để chuối không bị thâm đen.
  • Khế rửa sạch, bỏ viền rồi cắt lát mỏng.
  • Rau thơm, húng lủi rửa sạch, ớt cắt nhuyễn.

Bước 3: Ngâm lá sách

  • Lá sách rửa sạch, cắt sợi, luộc qua nước sôi.
  • Vớt lá sách ra, ngâm với giấm, đường khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi

  • Cho vào bát tô 2 muỗng nước canh tắt, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ớt, tỏi, khuấy đều.

Bước 5: Trộn gỏi bạc hà lá sách

  • Cho toàn bộ các nguyên liệu làm gỏi vào âu lớn.
  • Rưới mắm trộn gỏi lên, trộn đều.
  • Bày gỏi lên đĩa và thưởng thức.

Gỏi bạc hà lá sách ăn thanh nhẹ, tươi ngon lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người kiêng đồ nhiều đạm, nhiều cá thịt và cần bổ sung vitamin, chất xơ cho cơ thể.

Add Comment