Cách làm giò xào không cần khuôn cực ngon bổ

Cách làm giò xào mà không khuôn cực dễ luôn đấy bạn ạ! Giò xào còn được biết đến với tên gọi khá phổ biến khác là giò thủ, là một trong những món ăn truyền thống của người Việt với thành phần chính là thịt thủ (phần thịt ở đầu con lợn), xào chín cùng một số nguyên liệu khác rồi gói và nén chặt. Bắt nguồn từ miền Bắc Việt Nam và hiện nay đã phổ biến khắp nước, nhưng cách chế biến ít nhiều tương đồng như món giò xào không cần khuôn này cũng tồn tại tại rất nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới. Quy trình chế biến giò xào rất nhanh và ngon lại tương đối dễ, nguyên liệu dễ kiếm, thành phẩm lại thơm và hơi giòn dai lạ miệng khiến giò xào là món ăn quen thuộc của người dân khắp các vùng miền. Thường được các gia đình làm trong dịp lễ Tết cổ truyền, cách làm giò xào thế nào cho ngon sẽ được chúng tôi hướng dẫn đến các bạn một cách chu đáo nhất. Nhanh chân cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện cách làm món giò xào ngon không cần khuôn bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 chiếc lưỡi lợn
+ 2 quả trứng gà
+ 2 lạng mộc nhĩ
+ Lá dong hoặc lá chuối để gói giò
+ 1kg thịt thủ lợn ( nên chọn tai lợn để làm sẽ ngon hơn)
+ Gia vị

Cách làm giò xào không cần khuôn cực ngon bổ

Cách làm món giò xào

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch thịt thủ, sau đó hơ trên bếp than cho đến khi xung quanh thịt bị thui đen, tiếp đến bạn đem đi ngâm trong nước ấm và dùng dao lam cạo thật sạch, với cách làm này thịt thủ sẽ thơm và ngon hơn nhiều đấy nhé!

Bước 2:  Phần lưỡi lợn bạn cũng rửa thật sạch, nhớ dùng dao lam cạo sạch phần màn trắng xung quanh lưỡi nhé! Bạn nên ngâm lưỡi heo trong nước ấm trước khi cạo, như vậy sẽ khiến lớp da trắng này dễ bong ra và không quá khó cạo đâu nha!

Bước 3: Nấm hương bạn ngâm nước muối pha loãng rồi thái làm đôi, mộc nhĩ bạn ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút rồi mang đi cắt bỏ phần cuống không dùng được, sao đó thái sợi. Tiếp đến bạn cho hai quả trứng gà xào bát đánh tan, bắt lên bếp một chảo dầu, đến khi dầu nóng htif cho trứng gà vào rán mỏng với lửa nhỏ. khoảng 3-5 phút sau thì tắt bếp, mang trứng gà đã rán mỏng ra thái sợi.

Bước 4: Sau đó bạn bắt lên bếp một nồi nước sôi, cho lưỡi heo và thịt thủ vào luộc chín rồi đem đi thái sợi với kích cỡ bằng phần mộc nhĩ, ướp với ít muối, mì chính, nước mắm( tuỳ khẩu vị). Chú ý bạn cần ướp hỗn hợp này tầm 15-30 phút cho ngấm gia vị rồi mới tiếp tục chế biến nha!

Bước 5: Tiếp đến bạn bắt lên bếp một cái chảo, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng già bạn cho hỗn hợp trên đã ngấm gia vị vào xào, xào đều tay cho đến khi ta cảm nhận được phần thịt có độ két dính thì bạn cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng luôn nhé! Tiếp tục xào như vậy trong vòng 3-5 phút nữa thì bạn cho trứng và ít hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Nhanh chóng cho phần thịt đã xào xong ra lá dong đã trải săn lên một cái mâm lớn, dùng lạt ém chặc và gói phần thịt xào này lại cho thật chắc. Để ép giò bạn có thể dùng những vật nặng như chiếc thớt gỗ hoặc nồi nhôm, để qua đêm, sáng hôm sau dậy là miếng giò đã chắc nịch, giò làm theo cách này không cần để tủ lạnh mà vẫn để được từ 5 đến 7 ngày luôn đấy!

Cách làm giò xào ngon không cần khuôn thật đơn giản đúng không các bạn. Món giò xào có thể để nhiều ngày nơi thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh. Giò được ăn nguội, thái từng khoanh và cắt miếng vừa ăn, thường đi kèm với dưa muối. Phần tai, lưỡi, và mộc nhĩ tạo nên đặc trưng của giò, ăn giòn sần sật, lạ miệng và ngon. Chúc bạn thành công với cách làm giò xào cực ngon của chúng tôi nhé!

Add Comment