Cũng giống như tất cả các món xào thập cẩm khác, ếch xào thập cẩm sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tuy chế biến cầu kì nhưng lại mang đến vị ngon không ngờ. Món ếch xào thập cẩm này không chỉ đem đến vị ngon mới mẻ, khác lạ từ thịt ếch, không giống các loại thịt vẫn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn quyến rũ bởi vị ngọt đặc trưng cũng như độ phong phú trong hương vị món ăn mang đến vị ngon không thể nào cưỡng nổi. Nếu các chị em chưa chọn được món ăn cho bữa cơm cuối tuần thì món ếch xào thập cẩm này chính là lựa chọn dành cho gia đình bạn. Không cần phải chờ lâu nữa, bạn hãy cùng 7monngonmoingay.info làm món ăn này liền nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ếch: 3 con, khoảng 600g
+ Nấm hương: 10 cái.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Dứa (thơm): ½ quả khoảng 350-400g.
+ Nấm rơm:100g.
+ Cà rốt: 1 củ nhỏ.
+ Sả: 50g.
+ Lá lốt: 100g.
+ Rau mùi, ngò gai
+ Hành khô, tỏi: 50g.
+ Dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm ếch xào thập cẩm vị ngon mê mẩn

Cách làm ếch xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi và sả sau khi làm sạch thì băm nhỏ.
  • Da ếch dùng muối xát, kì đều rồi rửa sạch, để ráo. Thịt ếch rửa bằng nước muối pha loãng 1 lần, rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với ½ phần hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu 30 phút để ếch ngấm gia vị.
  • Nấm hương cho vào ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt chân, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa.
  • Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cứa kỹ mắt, thái miếng vừa ăn.
  • Cà rốt sau khi gọt vỏ thì đem rửa sạch, tỉa hoa rồi thái lát mỏng vừa.
  • Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, chẻ đôi, dùng nước vo gạo ngâm nấm chừng 15 phút cho nấm trắng đẹp.
  • Lá lốt nhặt và rửa sạch từng lá, thái nhỏ.
  • Rau mùi và ngò gai nhặt và rửa sạch, phần rau mùi thái khúc 3cm, phần ngò gai thái nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống (2 quả thái chỉ, 3 quả thái lát trộn với 3 thìa nước mắm).

Bước 2: Chế biến

  • Phi thơm hành khô, tỏi, sả băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột rồi trút thịt ếch vào xào lửa lớn cho chín đều, săn lại thì cho ra đĩa.
  • Cho tiếp dầu ăn vào chảo, xào dứa, cà rốt chừng 3 phút thì cho nấm hương và nấm rơm vào, nêm bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn.
  • Xào các nguyên liệu gần chín thì cho thịt ếch vào, nêm lại vừa ăn, đảo đều vài lượt thì cho lá lốt cùng ngò gai vào, đảo tiếp vài lần, rắc tiêu lên là xong.
  • Da ếch cho vào chảo dầu nóng chiên giòn rồi để đĩa riêng dùng kèm.

Bước 3: Trình bày

  • Múc ếch xào ra đĩa, cho ớt thái chỉ và rau mùi lên cho đẹp mắt, thêm đĩa da ếch là có thể thưởng thức món ăn ngay.

Ếch xào thập cẩm không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dùng nóng cùng với chút mắm ớt thì ngon miệng, đậm đà không gì bằng.