Cách làm dưa món có vị chua giòn cực hấp dẫn và độc đáo, đây cùng là cách chế biến món dưa chua truyền thống của người miền Trung, sắc đỏ của cà rốt xen lẫn sắc trắng của củ cải càng làm tôn thêm vị ngọt lịm và vô cùng độc đáo cho món ăn ngày Tết. Hôm nay, các đầu bếp của 7monngonmoingay.info sẽ mang chút hương vị nắng gió miền Trung vào mâm cỗ ngày Tết của gia đình bạn nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 230

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300g củ cải
+ 300g cà rốt
+ Gia vị: nước mắm, 200g đường, 1/2 thìa mì chính, muối trắng, 50ml nước lọc.

 

Cách làm dưa món ngon ngày tết kiểu miền trung

Cách làm dưa món

Bước 1: Sơ chế củ cải và cà rốt

  • Đầu tiên bạn mang hòa tan 20g muối ăn cùng với 2 lít nước rồi cho cà rốt, củ cải bào hét vỏ, rửa sạch, thái thành từng khoanh tròn hoặc tỉa hoa vào bát nước muối vừa pha ngâm chừng 30 phút.
  • Sau đó bạn đổ các nguyên liệu gồm: cà rốt, củ cải ra rổ, rồi cho vào khăn vắt cho kiệt hết nước muối, rồi rửa lại với nước sạch và tiếp tục vắt khô chừng 3 lần.
  • Sau đó bạn xếp rau củ lên trên vỉ nướng, để ở nhiệt độ chừng 100 độ C rồi tiến hành sấy trong khoảng chừng 1 tiếng.

Bước 2: Đun nước đường để ngâm

  • Đầu tiên bạn cho vào nồi nhỏ các gia vị gồm: 200g đường, 50ml nước lọc, rồi đặt lên bếp đun sôi cho đường tan chảy hết rồi cho thêm nước mắm vào rồi đun sôi hỗn hợp lên rồi tắt bắp, vớt hết lớp bọt bên trên đi. Khi bạn thấy đường tan hết thì cho ½ thìa mì chính vào dùng đũa khuấy tan. Bóc hết vỏ tỏi và dùng dao bào mỏng.

Bước 3: Tiến hành ngâm dưa món

  • Rau củ sau khi đã sấy được chừng 1 tiếng thì bạn tắt bếp và lấy ra cho nguội rồi xếp các loại rau củ vào trong lọ thuỷ tinh cùng với lớp tỏi đã bào vào rồi đổ nước mắm vừa nấu vào, đậy kín nắp lọ và để nơi khô ráo chừng 2 ngày là ăn được nhé.

Dưa món là một trong những món dưa chua được sử dụng phổ biến cho ngày Tết, nếu như miền Bắc có món dưa cải, dưa hành, miền Nam có món củ kiệu ngâm chua thì ẩm thực miền Trung cũng không hề thua kém với món dưa món từ cà rốt và củ cải giòn chua ngọt tuyệt vời này nhé.