Cách làm đậu phụ xào nấm thanh nhẹ đưa cơm

Đậu phụ xào nấm là món ăn không dùng đến nguyên liệu là cá thịt nhưng vẫn có hương vị đậm đà và hấp dẫn tạo nên sự khác biệt mới lạ cực thích. Cách làm đậu phụ xào nấm là công thức chế biến đơn giản nhưng rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng, khó chịu. Món đậu phụ xào nấm chắc chắn sẽ giúp bạn đánh tan cảm giác chán ăn do thời tiết khó chịu, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn cơm nhưng vẫn giúp cả nhà có thể hấp thu đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Nấm hương khô: 50g
+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Nấm kim châm: 100g
+ Nấm rơm: 150g
+ Cà rốt: ½ củ
+ Hành lá, rau mùi: 100g
+ Ớt sừng: 3 trái
+ Giá đỗ: 100g
+ Hành khô, tỏi: 50g
+ Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước tương (xì dầu), tiêu bột, ớt bột, dầu ăn

Cách làm đậu phụ xào nấm thanh nhẹ đưa cơm

Cách làm đậu phụ xào nấm

Bước 1: Chuẩn bị đậu và nấm

  • Đậu phụ sau khi rửa sạch thì thái miếng chừng 0,5cm rồi chiên vàng đều, để nguội rồi thái thành dạng hình vuông, tam giác, hình que tùy sở thích.
  • Nấm hương khô cho vào ngâm nước ấm 20 phút rồi nhặt bỏ chân, rửa sạch và thái mỏng vừa ăn.
  • Nấm rơm, nấm kim châm cho ngâm nước vo gạo, sau 20 phút thì cắt chân, làm sạch, chẻ đôi nấm rơm và tách nấm kim chân thành từng cây riêng.

Bước 2: Làm sạch các loại nguyên liệu phụ

  • Giá đỗ nhặt rửa sạch, cà rốt làm sạch rồi bào sợi.
  • Hành lá, rau mùi làm sạch, thái khúc.
  • Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng dùng pha mắm hoặc nước tương để chấm.

Bước 3: Xào nấm với đậu phụ

  • Phi thơm tỏi băm và nửa số bột ớt, cho đậu phụ vào xào một lát thì cho tiếp cà rốt thái sợi, nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm 1,5 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu bột sao cho vừa ăn.
  • Nấu đến khi các nguyên liệu chín tới thì cho giá đỗ vào đảo đều, nêm lại gia vị rồi cho hành thái khúc, đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Trình bày nấm xào đậu phụ

  • Cho món ăn lên đĩa, rắc rau mùi lên, thêm chút tiêu là hoàn thành món ăn.

Món đậu phụ xào nấm là món ăn ngon, bổ, rẻ lại có cách trang trí khá nuột nà, bắt mắt, các nguyên liệu chín vừa tới thấm đều gia vị nên cực hấp dẫn.

Add Comment