Cách làm cơm chiên ba khía đậm chất Nam Bộ

Cơm chiên ba khía là món ăn kết hợp phần cơm rang đậm đà, săn chắc, có chút béo ngậy cùng với phần mắm bá khía, ngọt ngọt, đậm đà tạo nên hương vị đặc trưng, cực hấp dẫn của món ăn mang đậm phong vị Nam Bộ. Cách làm cơm chiên ba khía rất đơn giản lại có thể tạo nên sự đột phá không ngờ cho thực đơn gia đình, khiến ai ăn cũng thích, thực sự là lựa chọn hoàn hảo nếu muốn đổi gió sáng cuối tuần. Còn bây giờ thì bạn hãy xem 7monngonmoingay.info làm món ăn này như thế nào nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g ba khía
+ Hành lá, dầu ăn
+ Tỏi, ớt hiểm
+ 200g gạo ngon
+ 1 trái chanh
+ Đường, muối, hạt nêm
+ Bột nghệ, hẹ

Cách làm cơm chiên ba khía đậm chất Nam Bộ

Cách làm cơm chiên ba khía

Bước 1: Chuẩn bị cơm để rang

  •  Đong gạo vừa đủ để nấu cơm rồi đem vo sạch, đổ gạo vào nồi và nấu cơm như bình thường.
  •  Nấu xong cơm thì cần đánh đều cơm cho tơi, xơi hết cơm ra khay sạch để cơm ráo hết nước, như vậy khi rang hạt cơm mới săn chắc.

Bước 2: Chuẩn bị các gia vị rang cơm

  • Tỏi khô bóc hết vỏ, ớt hiểm rửa sạch và bằm nhuyễn cả hai loại.
  • Hành lá cùng hẹ sau khi sơ chế và rửa sạch thì thái nhỏ.

Bước 3: Tiến hành rang cơm

  • Cho tỏi băm nhỏ vào chảo dầu rồi phi lên cho thật thơm, trút cơm đã để nguội vào xào đều tay để hạt cơm tơi và không bị dính nhau.
  • Tiếp đến ta thêm bột nghệ để tạo màu vàng bắt mắt cho cơm, trộn thật đều để cơm nổi màu đẹp mắt.
  • Thêm vào chút gia vị gồm muối và chút hạt nêm để cơm vừa miệng.

Bước 4: Chế biến ba khía

  • Ba khía dùng với cơm cần tách mai để dễ ăn hơn, cho ba khía vào nồi nước sôi, trụng qua rồi vớt ra âu lớn.
  • Thêm vào âu chút nước cốt chanh, nước lọc, tỏi và ớt băm, ít đường rồi trộn lên cho đều, ngâm một lát cho ba khía bớt mặn là được.

Bước 5: Hoàn thành món cơm chiên ba khía

  • Cơm chiên xơi vào bát con, nén chặt rồi úp bát xuống đĩa sâu lòng, rắc hẹ cùng ớt hiểm lên trên, bày ba khía bên cạnh, rưới phần nước trộn và có thể thêm vài lá xá lách để ăn kèm.
  • Dùng cơm khi còn nóng với mắm ba khía.

Cơm chiên ba khía đặc trưng bởi vị ba khía cực ngon, phần cơm được rang đều, hạt cơm săn chắc, ăn đậm đà và vô cùng ngon miệng.

Add Comment