Cách làm chim bồ câu hầm cốm thơm ngon bổ dưỡng

Chim bồ câu hầm cốm là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng mà hương vị thơm ngon đặc biệt. Thịt chim bồ câu kích thích ăn uống, tăng khả năng tuần hoàn máu, giúp tinh thần sảng khoái, da dẻ mịn màng, phòng chống được các bệnh  lão hóa. Chim câu hay được chế bến thành món hầm để bồi bổ sức khỏe, nhất là với người ốm, yếu sức thường hay được động viên ăn món chim câu hầm. Cách làm chim bồ câu hầm cốm khá cầu kì nhưng bạn vẫn có thể tranh thủ thời gian cuối tuần làm món ăn đặc biệt này cho gia đình thân yêu của mình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con chim bồ câu
+ 50g cốm xanh
+ 100g hạt sen tươi
+ 1 thìa cà phê muối
+ 1 thìa súp hành tím băm
+ ¼ thìa cà phê tiêu
+ 10-15 quả táo tàu khô đỏ hoặc đen
+ 3 cái mộc nhĩ khô
+ Hạt nêm
+ Dầu ăn

Cách làm chim bồ câu hầm cốm thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm chim bồ câu hầm cốm

Bước 1: Sơ chế

– Chim làm sạch mổ moi, rút xương, tim, gan và mề chim làm sạch, thái nhỏ để riêng.

– Ướp chim với muối, hành tím và tiêu rồi khoảng 30 phút cho chim ngấm gia vị.

– Hạt sen tươi bỏ tâm, luộc chín, giữ lại phần nước luộc sen.

– Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

Bước 2: Nhồi nhân vào chim

– Trộn hỗn hợp gồm tim, gan, mề, hạt sen, cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và hạt nêm đều với nhau rồi nhồi vào bụng chim, dùng tăm ghim lại để giữ nhân không bị rơi ra ngoài.

Bước 3: Chiên sơ chim

– Đun nóng dầu ăn trong chảo sau lòng, rồi thả chim câu vào rán đến khi phần da bên ngoài chín vàng đều, liên tục dùng thìa tưới dầu ăn lên mình chim phần không ngập dầu, vớt chim ra.

Bước 4: Hầm chim

– Cho chim vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 con chim, hầm khoảng 15 phút thì cho táo tàu đỏ và 50g hạt sen vào cùng đến khi nước cạn còn 1/3 thì nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chim bồ câu hầm cốm thơm phức, thịt chim ngọt mềm, cốm dẻo quyện với vị bùi bùi của hạt sen ăn cực kỳ ngon miệng, đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất mê món ăn bổ dưỡng này đấy.

Add Comment