Cách làm chạch nấu hoa chuối tinh tế ngon hảo hạng

Cách làm chạch nấu hoa chuối là sự kết hợp truyền thống giữa vị thơm lừng hấp dẫn của cá chạch, vị chát ngọt tự nhiên của hoa chuối, sắc vàng thơm của bột nghệ, hương thơm nồng hấp dẫn của rau thơm, tất cả tổng hòa lại mang đến món ăn ngon bổ và vô cùng tinh tế. Và hôm nay, 7monngonmoingay.info sẽ giới thiệu cùng bạn công thức chế biến món chạch nấu hoa chuối giòn thơm này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá chạch: 300g
+ Hoa chuối: 1 cái
+ Thịt ba chỉ: 200g
+ Hành hoa, hành khô, hành, lá lốt, ớt, tía tô, cà chua, rau răm
+ Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, mẻ, bột nghệ.

Cách làm chạch nấu hoa chuối tinh tế ngon hảo hạng

Cách làm chạch nấu hoa chuối

Bước 1: Sơ chế và ướp cá chạch với gia vị

  • Cá chạch bạn mua về rồi dùng muối ăn bóp thật kỹ vào các con cá chạch cho sạch hết tất cả chất nhớt, rồi dùng dao cắt bỏ hết phần đầu, phần đuôi, bỏ hết phần ruột của cá, rửa sạch lại, vớt ra rổ và để cho thật ráo nước.
  • Sau đó bạn ướp cá chạch cùng với các loại gia vị gồm: 2 thìa canh bột nêm, hạt tiêu, ớt thái lát và cà chua thái múi.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ, rau củ

  • Nghệ bạn rửa sạch rồi dùng dao gọt sạch vỏ, cho vào cối giã thật nhỏ, lọc lấy 1 bát nước cốt nghệ tươi.
  • Mẻ bạn dùng rây lọc lấy 1 bát nước mẻ nhỏ.
  • Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa sạch và dùng dao thái miếng mỏng.
  • Hoa chuối bạn bóc bỏ hết vỏ già rồi dùng dao thái lát mỏng, và cho hoa chuối vào trong chậu nước có pha thêm nước  giấm ăn hoặc nước cốt chanh cho hết nhựa.

Bước 3: Nấu chạch với hoa chuối

  • Đầu tiên bạn cho thịt ba chỉ vào trong chảo rồi dùng đũa đảo đều cho cháy xém cạnh rồi tiếp tục cho cà chua vào xào cùng, sau đó tiếp tục trút hêt cá chạch đã ướp sẵn các loại gia vị vào rồi cho thịt cá săn lại và ngấm gia vị rồi lại đổ bát nước mẻ, nước cốt nghệ vào.
  • Sau đó bạn đậy nắp vung lại, đun nhỏ lửa chừng 20 phút. Hoa chuối bạn dùng tay vớt ra rổ để ráo nước rồi tiếp tục đổ hết hoa chuối vào trong nồi om với cá chạch với lửa vừa cho mềm.
  • Cuối cùng bạn hầm chừng 15 phút nữa thì bắc ra, rắc hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu thái nhỏ lên trên nhé.

Tuy có chút cầu kì và cần khá nhiều thời gian chế biến món cá chạch nấu hoa chuối nhưng hương vị thơm lừng, cực đậm đà và màu sắc thì vô cùng hấp dẫn sẽ mang đến cho chúng ta một cảm nhận hoàn toàn mới lạ, độc đáo, dân dã nhưng cũng rất tinh tế nhé. Chúc các bạn có món ăn ngon cho ngày cuối tuần nhé.

Add Comment