Chả quế là một trong những món ăn khá quen thuộc của người Sài Gòn, thường dùng kèm với bánh ướt, ăn khá ngon và ấn tượng nên khiến ai ai cũng thích thú khi thưởng thức. Món chả quế này có thể chiên hoặc hấp, mỗi cách chế biến lại có nét hấp dẫn riêng. Chả quế hấp sẽ bớt ngán hơn, dễ ăn hơn, chả quế chiên lại có phần béo ngậy, giòn vỏ ngoài và mềm mại, dai dai bên trong, thực sự đều có những nét hấp dẫn riêng có.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 10gr bột nổi
+ muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột quế
+ 1kg thịt nạc

Cách làm chả quế ngon tại nhà ai ăn cũng thích

Cách làm chả quế

– Thịt đem về lọc sạch gân, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

– Cho thịt vào âu ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, bột nổi rồi trộn đều để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

– Cho thịt vào máy xay, vừa xay vừa chế nước lọc vào đến khi thịt trở nên hồng và mượt là được.

– Múc thịt ra tô, trộn thêm 2 muỗng canh dầu ăn để thịt bóng mịn.

– Cho 1 muỗng cà phê bột quế vào, có thể thêm hoặc bớt tùy ý nhưng 1kg thì dùng 1 muỗng là đủ.

– Trộn đều như quết chả để tạo độ dai.

– Trải nylon thực phẩm ra mặt phẳng sạch, xoa đều 1 lớp dầu mỏng.

– Cho chả vào, dùng nilon bao kín, hấp chừng 45 – 60 phút.

– Chả chín đem chiên sơ qua dầu ăn cho có màu vàng đẹp là được.

Cách làm chả quế này sẽ giúp bạn có được món chả thơm nức hương quế lại thêm mềm ngon, ăn cùng cơm, cùng bún, kẹp bánh mì,…đều tuyệt.