Cách làm chả mực thơm ngon tại nhà cho các bà nội trợ trổ tài

Chả mực các bạn sẽ sử dụng lá chuối để gói sẽ khiến cho món chả trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Sau đây mời các bạn theo dõi cách làm chả mực từ 7monngonmoingay.info giới thiệu.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g mực ống
+ 300g giò sống
+ 200g nấm mèo
+ Thì là: 5g, nước mắm 20ml, hành tím băm 1 thìa cafe, tiêu sọ 20g, hạt nêm 2 thìa cafe, bột ngọt 1/2 thìa cafe, bột băng 1 thìa cafe
+ Dầu ăn, lá chuối
+ Nước chấm: ớt sừng xanh 50g, ngò rí 100g, hạt nêm 1/3 thìa cafe, đường 1 thìa cafe, muối 1/5 thìa cafe

Cách làm chả mực thơm ngon tại nhà cho các bà nội trợ trổ tài

Cách làm chả mực

Bước 1: Sơ chế

– Mực ống mua về các bạn sẽ làm sạch, rồi bóc sạch màng, sau đó thái miếng rồi giã hoặc là mang xay nhuyễn cùng với tiêu sọ.

– Mang ngâm nấm mèo cho nở, rồi băm nhỏ.

– Thái nhỏ thì là thái nhỏ.

– Lá chuối các bạn sẽ rửa sạch, rồi mang đi lau cho khô.

Bước 2: Ướp mực

– Các bạn sẽ cho mực, thì là, nấm mèo, giò sống để vào một cái tô, rồi nêm thêm ít nước mắm, hạt nêm, hành tím băm nhỏ, bột năng, bột ngọt vào để trộn, rồi quết đều, sau đó ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Viên chả và mang hấp chín

– Sau thời gian ướp các bạn mang nặn chả mực tạo thành từng viên tùy ý.

– Bạn dải lá chuối ra, rồi cho hỗn hợp phần nhân vào, và gói lại, sau đó cho vào bếp lò hấp trong thời gian 20 phút để cho chả chín.

Bước 4: Làm nước xốt

Các bạn sẽ trộn đều hỗn hợp ngò rí và ớt sừng(mang rửa sạch, và xay nhuyễn), bạn cho thêm ít đường, hạt nêm, muối, sau đó lược qua rây để lọc bỏ xác.

– Cho phần nước cốt ngò rí vào chiếc chảo, rồi đun trên lửa nhỏ cho tới khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

– Muốn cho món chả mực được ngon nên bạn nên dùng cối đá lớn và giã. Các bạn sẽ cho vào từng miếng mực một, mục đích để cho mực đều và đủ độ bắt dính. Bạn không nên giã mực quá nhuyễn, vì như vậy thì chả mực sẽ mất độ giòn và dai.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả mực, chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với món chả mực nhé.

Add Comment