Trong số những món chay được chế biến thường xuyên thì cách làm chả giò chay được xem là món ăn có được cảm tình của nhiều người dùng nhất. Nếu muốn chế biến cả một mâm thức ăn chay thì chẳng mấy khi mà quên được cách làm món chả giò chay được. Dù chỉ sử dụng nguyên liệu là rau củ quả nhưng cách làm chả giò chay ngon vẫn đảm bảo được nhân chả thơm lừng, ngon miệng, vỏ chả thì đương nhiên sẽ giòn rụm, ăn chả kém gì chả chiên thông thường. Ngoài việc dùng như một món chay, nhiều khi chị em phụ nữ cũng dùng cách làm chả giò rế chay như một món ăn mặn cho bữa cơm gia đình, thành nhẹ mà vẫn đậm đà, thực sự là một kết hợp hoàn mĩ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Vỏ bánh đa nem: 20 cái
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Miến: 1 bó nhỏ
+ Mộc nhĩ: 5 tai
+ Củ đậu (hoặc su hào): 1/2 củ
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Nấm hướng: 10 cái
+ Hành lá
+ Khoai môn: 1/2 củ
+ Các loại rau sống ăn kèm: Giá đỗ, xà lách, rau thơm
+ Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, hạt tiêu

Cách làm chả giò chay giòn ngon đơn giản

Cách làm chả giò chay

Nấm hương + mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở rồi sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

Ngâm mềm miến trong nước lạnh rồi cắt nhỏ.

Hành tây + cà rốt + củ đậu gọt vỏ, thái nhỏ.

Khoai môn gọt vỏ, cho vào nồi hấp chín rồi rồi dùng thìa đánh nhuyễn.

Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào một bát tô, nêm gia vị hạt nêm + một ít nước tương + hạt tiêu + đảo đều cho hỗn hợp quyện lại để làm nhân.

Pha chút cốt chanh vào nước lạnh, dùng tay quét một ít nước lên bánh đa, cho nhân vào rồi cuốn như cuốn nem bình thường.

Đun sôi chảo dầu rồi cho nem vào rán, vặn nhỏ lửa để nem chín đều mà không cháy.

Nem vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Rau sống đem rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.

Nước mắm chay + đường + tiêu + chanh + ớt trộn đều, nêm vừa vị chua cay mặn ngọt là pha xong nước chấm.

Cách làm chả giò chay có lớp vỏ giòn lại vàng đều đẹp mắt, nhìn thôi thì y như chả thông thường, ăn vào nhân mới thấy chút khác biệt, nhưng không phải không ngon đâu nhé, vẫn thơm lừng và quyến rũ, chỉ là có chút thanh nhẹ hơn mà thôi.