Canh khoai sọ nấu lạc thực chất chỉ là một món ăn giản đơn, dân dã nhưng chính sự giản đơn ấy lại mang đến cảm giác ấm cúng, thân quen, thích hợp làm món ăn trong bữa cơm sum họp của cả gia đình. Cách làm canh khoai sọ nấu lạc có sự kết hợp khá mới lạ, thay vì dùng nước xương ninh để khiến nước canh ngọt ngon, béo ngậy, việc thay thế bằng lạc tươi giã nhỏ sẽ khiến nước canh vẫn có vị ngọt thơm, lại thêm chút vị bùi, thơm ngon và không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng 7monngonmoingay.info vào bếp làm món canh khoai sọ này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 250g khoai sọ
+ 1 nắm rau muống
+ Nửa bát con lạc
+ Mắm vừa đủ nêm nếm (nếu ăn chay bạn thay mắm bằng muối)
+ Vài cọng rau ngổ già bỏ ngọn non (nếu thích)

Cách làm canh khoai sọ nấu lạc cho bữa ăn đoàn viên

Cách làm canh khoai sọ nấu lạc

Bước 1: Sơ chế khoai sọ để nấu canh

  • Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái, dùng dao cạo vỏ, giữ lại phần màng tím, cạo xong thì thả ngay vào nước ngâm.
  • Rửa sạch khoai sọ, bổ thành các miếng nhỏ vừa ăn, không nên thái lát như vậy khi nấu khoai sẽ bị nát vụn.

Bước 2: Giã lạc

  • Lạc dùng nấu canh là lạc tươi, không cần rang hoặc luộc lên trước khi nấu canh.
  • Cho lạc vào cối giã nhỏ đều và vẫn giữ nguyên phần màng vỏ lạc.

Bước 3: Nấu lạc và khoai

  • Cho lạc và khoai vào nồi, đong nước vào bát tô cho đủ bát canh cần nấu rồi đổ vào nồi khoai với lạc.

Bước 4: Nấu rau muống

  • Rau muống nhặt, rửa sạch, vẩy ráo nước.
  • Vặn rau muống thành khúc ngắn.
  • Thấy canh sôi đều, khoai và lạc đều chín thì thả rau muống vào, đảo cho rau ngập trong nước, nấu đến khi canh sôi lại, rau chín xanh thì tắt bếp, cho rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều lại.

Canh khoai sọ nấu lạc có màu sắc nhẹ dịu, hương thơm quyến rũ, ăn ngon miệng lại đưa cơm và cũng có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.