Cách làm cá tràu kho tộ là một trong những công thức chế biến món kho truyền thống từ nguyên liệu chính là cá, và với mỗi loài cá khác nhau đều mang đến cho chúng ta một hương vị khác nhau. Cá tràu vốn là loài cá có thịt rất săn chắc và có độ dai dai khi chế biến theo phương pháp kho tộ sẽ mang đến món ăn đậm đà và ngon nức lòng. Nào hãy cùng 7monngonmoingay.info vào bếp ngay bây giờ để cùng thực hành chế biến món cá tràu kho tộ này nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 295

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá tràu: 1 con
+ Nước chè tươi
+ Thịt ba chỉ: 200g
+ 1 củ giềng, ớt tươi, 2 củ tỏi, 2 củ hành khô
+ Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước hàng.

Cách làm cá tràu kho tộ theo công thức truyền thống

Cách làm cá tràu kho tộ

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ và cá tràu

  • Cá tràu bạn làm sạch vảy, bỏ hết phần mang, rửa sạch
  • Sau đó bạn tiếp tục mang ngâm cá tràu vào trong bát nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất nhớt tanh của cá rồi vớt cá ra rổ, để cho thật ráo nước.
  • Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa thật sạch nguyên miếng, và sau đó dùng dao thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá tràu cùng với các loại gia vị

  • Sau đó bạn dùng dao thái cá thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi mang ướp cá cùng với các loại gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa nhỏ đường trắng, 2 thìa canh nước hàng, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 củ hành khô băm nhỏ, để cá tràu có thể ngấm đều gia vị trong chừng 20 phút.

Bước 3: Rang chín vàng đều thịt ba chỉ

  • Đầu tiên bạn tiến hành phi thơm hành, tỏi băm nhỏ, rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ vào trong nồi rồi dùng đũa đảo đều và nhanh tay rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ rán qua cho ra bớt mỡ và hơi cháy xém cạnh thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành chế biến cá tràu kho tộ

  • Đầu tiên bạn xếp cá lên trên mặt thịt ba chỉ vừa đảo đều, rồi tiếp tục dùng thìa rưới phần nước ướp cá lên trên khắp mặt cá rồi bật bếp, và trút hết bát nước chè tươi vào trong nồi kho cùng với lửa lớn.
  • Khi bạn thấy nồi cá kho dần dần sôi lên, thì cho lửa nhỏ, đun đến khi nước kho gần cạn thì tiếp tục cho ớt tươi thái lát vào, nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn đun tiếp chừng 15 đến 20 phút thì tắt bếp, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên nhé.

Vậy là bạn đã có ngay món cá tràu kho tộ mang hương vị đặc trưng và vô cùng hấp dẫn rồi đấy, cá tràu không chỉ ngấm đều gia vị và rất đậm đà mà còn có hương thơm vô cùng quyễn rũ của các hương liệu. Đặc biệt khi bổ sung thêm thịt ba chỉ vào món kho còn làm tăng thêm vị béo ngậy hấp dẫn đấy.