Cách làm cá trắm đen kho riềng săn ngon ăn là mê ngay

Cách làm cá trắm đen kho riềng là một trong những công thức kho cá mà mình tâm đắc nhất, bởi khi kết hợp cùng riềng có thể khử hết mùi tanh của cá mà còn tăng thêm vị đậm đà cay nồng cho món ăn nhé. Cá trắm đen cũng rất nhiều thịt, thơm ngon và lại có giá trị dinh dưỡng cao  và đó là lý do hôm nay 7monngonmoingay.info sẽ hướng dẫn bạn kết hợp giữa cá trắm thơm ngon và vị riềng thơm lừng này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá trắm đen: 700g
+ 200g riềng tươi
+ 10g gừng tươi
+ 100g khế tươi
+ Hành khô, mía
+ Gia vị: mỡ nước, hạt nêm, bột canh, nước mắm.

Cách làm cá trắm đen kho riềng săn ngon ăn là mê ngay

Cách làm cá trắm đen kho riềng

Bước 1: Sơ chế cá trắm, khế, riềng, gừng

  • Cá trắm bạn mang làm sạch và rửa sạch, vớt ra rổ và để cho thật ráo nước, rồi cho cá vào tô ướp cùng muối ăn cho khử mùi tanh.
  • Riềng bạn rửa sạch đất bên ngoài, cạo sạch vỏ và chia làm hai phần: một nửa bạn thái mỏng còn lại bạn cho vào cối giã lấy nước cốt.
  • Gừng bạn dùng dao cạo sạch vỏ và cho vào máy xay nhỏ.
  • Khế tươi bạn cũng rửa thật sạch, cắt bỏ hết đường viền và dùng dao thái lát mỏng chừng 0.5 cm.
  • Hành khô bóc vỏ rồi dùng dao băm thật nhỏ.

Bước 2: Ướp cá trắm đen cùng với gia vị

  • Sau đó bạn cho cá trắm vào tô lớn với các loại gia vị gồm: nước giềng xay, gừng xay nhỏ, hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa canh nước mắm, và để ướp chừng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nồi và nguyên liệu để kho

  • Mía bạn chỏ bỏ vỏ, dùng dao chẻ thành từng khúc ngắn mỏng.
  • Sau đó bạn lót một lớp mía ở phía dưới đáy nồi kho cá, sau đó đến một lớp riềng thái mỏng, rồi tiếp đến là 1 lớp cá trắm và trên cùng chính là 1 lớp khế tươi rồi tiếp tục rải một lớp riềng lên trên.

Bước 4: Kho cá trắm đen với riềng

  • Đầu tiên bạn kho cá với lửa lớn, rưới lên trên mặt cá khoảng 3 thìa mỡ nước cho món kho thêm phần béo ngậy.
  • Sau đó bạn đun nồi cá sôi khoảng chừng 15 phút, thì trút một chút nước vào sao cho ngập hết mặt cá và chờ khi bạn thấy nồi cá kho sôi bùng lên thì bạn giảm nhỏ lửa, tiến hành kho cá khoảng chừng 1 giờ cho đến khi ta thấy nước kho cạn dần, thịt cá chắc và khô lại thì tắt bếp.

Một mâm cơm hoàn hảo hơn nếu bạn bổ sung món cá trắm đen kho riềng vào thực đơn gia đình bạn nhé. Đặc biệt sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn kết hợp thưởng thức cá kho cùng với cơm nóng hay cơm nguội đều ngon mê luôn nhé. Chúc bạn có một ăn ngon cho thực đơn ngày đông lạnh gí này nhé.

Add Comment