Cá phèn kho nước cốt dừa là món ăn cực kỳ dân dã, hương vị đậm đà. Cá phèn là một loại cá sông, thịt ngọt và ít xương. Cá phèn có thể nấu canh chua, nấu ngót, hoặc chế biến các món kho, chiên giòn, chiên bột… Nhưng đậm đà nhất vẫn là món cá phèn kho nước cốt dừa cực kỳ “hao cơm”. Cách làm cá phèn kho nước cốt dừa cũng khá đơn giản, bạn tranh thủ vào bếp một chút là có món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cùi dừa (để làm nước cốt dừa)
+ 500g cá phèn chỉ
+ Sả băm, tỏi, ớt, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
+ Rau ăn kèm các loại (rau đắng, rau muống, rau má, ngó sen…)

Cách làm cá phèn kho nước cốt dừa đậm đà đưa cơm

Cách làm cá phèn kho nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế

– Cá phèn cắt bỏ mang, ruột, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt cắt nhỏ, trộn đều cho thấm.

– Cùi dừa nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Kho cá với nước cốt dừa

– Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho sả băm nhuyễn vào xào thơm, rồi cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ, cho tiếp nước cốt dừa vào để lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút, rồi hạ nhỏ lửa nêm cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 – 7 phút, tắt bếp.

– Dọn cá kho cùng rau ăn kèm như là rau đắng, rau muống, ngó sen, ngó súng, rau má…tùy sở thích của bạn.

Cá phèn kho nước cốt dừa đượm vị, cá phèn chỉ mềm, thơm ngọt tự nhiên “tắm” mình trong nước cốt dừa béo ngậy, thêm mùi thơm của sả, tỏi và cay nhẹ của ớt tạo nên một hương vị hòa quyện hấp dẫn cho món ăn.