Cách làm cá lóc om dưa chua thanh giòn ngọt tự nhiên

Cách làm cá lóc om dưa có xuất xú từ ẩm thực miền Nam trên cơ sở tiếp thu tinh hoa văn hóa từ món cá chép om dưa của miền Bắc, chính sự khác biệt trong hương vị của nguyên liệu chính này đã mang đến món om mới lạ. Và để thấy được sự khác biệt trong hương vị của món ăn này bạn hãy cùng 7monngonmoingay.info chế biến và tận hưởng hương vị nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lóc: 1 con
+ Dưa cải: 500g
+ Rượu gạo: 1 chén
+ Cà chua, rau ngổ, hành khô, hành lá, tỏi
+ Gia vị: nước mắm, muối ăn, đường trắng, hạt tiêu, mỳ chính.

Cách làm cá lóc om dưa chua thanh giòn ngọt tự nhiên

Cách làm cá lóc om dưa

Bước 1: Sơ chế dưa chua và cá lóc

  • Cá lóc bạn lấy dao đánh sạch vẩy, chà xát cá với nước cốt chanh cho sạch hết chất nhớt rồi lại mang đi rửa sạch vớt ra rổ và để cho thật ráo.
  • Sau đó bạn ướp cá với gia vị như: nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tỏi băm nhỏ chừng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
  • Dưa chua bạn mang rửa qua cho bớt chua, cà chua dùng dao thái múi, rau ngổ, hành lá nhặt sạch và rửa sạch.

Bước 2: Xào chín dưa chua với gia vị

  • Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi tiếp tục cho dưa chua vào chảo xào cùng với gia vị như: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm.

Bước 3: Om cá lóc cùng với dưa chua

  • Sau đó bạn cho cá vào nồi, rồi rải dưa chua vừa xào xếp xung quanh con cá để ướp trong khoảng chừng 5 đến 10 phút cho cá lóc ngấm đều vị chau của dưa rồi cho tiếp các nguyên liệu: cà chua, ớt tươi, một chén nhỏ rượu trắng vào cùng, khi nước trong nồi sôi lên thì bạn đậy nắp vung lại và đun nhỏ lửa.
  • Cuối cùng bạn đun thêm chừng 15 phút cho thịt cá mềm và đậm đà thì cho thêm hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào tắt bếp rồi trút ra đĩa thưởng thức nhé.

Công đoạn hồi hợp nhất cũng đã đến rồi đấy, bây giờ bạn chỉ cần trút cá ra đĩa cùng với dưa chua, ăn khi nóng và cảm nhận vị khác biệt so với món cá chép om dưa của người dân Bắc Bộ. Vị chua giòn béo ngậy của dưa chua ngấm đều vào từng thớ cá sẽ khiến bạn choáng ngợp ngay từ lần đầu thưởng thức nhé.

Add Comment