Đôi khi nơi ta gắn bó lại có cái mùi đặc trưng thân thuộc mà mỗi ngày chúng ta hãy ngửi thấy, đó được gọi là "mùi của quê hương" hay "mùi của gia đình". Cái mùi ấy đặc trưng cho mỗi nơi khác nhau nên khi bạn có đi đâu, về đâu bạn sẽ vẫn nhớ cái mùi thân quen ấy. Mùi vị đậm đà của món cá lóc kho tộ cũng là một trong những mùi mà nhiều người vẫn thường hay nhớ đến mỗi khi nhớ về bữa cơm gia đình. Nếu bạn đã gắn bó với cái mùi này thì bạn hãy luôn mang theo nó bên mình bằng cách là ghi lại cách làm cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ kiểu miền Tây cực ngon của 7monngonmoingay.info. Bởi khi bạn biết cách làm rồi bạn có thể nấu bất cứ lúc nào và đây cũng là phương pháp giúp các bạn giữ được lâu dài cái mùi của quê hương.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá quả: một con chừng 0,5 – 0,7 kilogam
+ Thịt ba chỉ heo: 200 gam
+ Ớt hiểm đỏ: 5 quả
+ Ớt ngọt màu đỏ: 1 trái
+ Một trái ớt ngọt màu xanh
+ Riềng: 1 củ bé
+ 1 nhánh gừng tươi
+ Hành hoa: năm cây
+ Một mớ nhỏ rau ngò
+ Những gia vị: nước mắm thơm ngon, bột ngọt, bột nêm, đường cát trắng, tiêu xay, nước hàng

Cách làm cá lóc kho tộ hình 1

Trình tự tiến hành làm cá lóc kho tộ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái từng sợi
  • Riềng cạo vỏ, rửa cho sạch rồi xắt lát mỏng vừa phải
  • Cá lóc bỏ vảy, vứt ruột, lưu ý đừng làm vỡ mật cá, rồi rửa cho sạch với nước muối pha loãng với tí gừng tươi bằm nhỏ để cho cá lóc thơm, săn chắc và trắng hơn nhe
  • Sử dụng dao cứa những đường xiên trên mình cá để cho khi ướp cá dễ thấm các gia vị, sau đó xắt cá ra các khúc chéo vừa, để cá khô nước
  • Thịt ba rọi heo chúng mình cũng mang rửa cho sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành các lát vừa phải
  • Ớt đỏ rửa sạch, xắt vứt cuống. Nếu như bạn không ăn cay hãy dọc đôi trái ớt sừng quăng hạt đi nha
  • Hành hoa, rửa cho thật sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 1 đến 2 cm
  • Ớt ngọt xanh, màu đỏ cũng mang rửa cho sạch rồi cắt thành từng miếng hình múi cau mỏng
  • Rau ngò nhặt quăng gốc, rửa sạch sẽ

Cách làm cá lóc kho tộ hình 2

Bước 2:Tẩm ướp cá lóc

  • Lúc cá ráo nước, các bạn bỏ vô một chiếc bát to, cho thêm vô âu cá 1 thìa nấu canh bột nêm, 1 thìa súp nước mắm vừa thơm vừa ngon, 0,5 thìa canh mì chính, 1 thìa canh dầu thực vật cùng gừng thái sợi
  • Trộn cho đều khắp khúc cá lên để các gia vị bám đều vô khúc cá, rồi để cả bát cá tẩm ướp khoảng 15 – 20 phút

Cách làm cá lóc kho tộ hình 3

Bước 3: Thực hành kho cá

  • Trút nước lèo vào nồi, nếm thêm một thìa nhỏ hạt nêm, một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê bột ngọt cùng 0,5 thìa cà phê tiêu bột, đảo cho thật đều, nấu đến khi nước dùng sôi
  • Dùng một chiếc xoong khác, cho vào đấy 1 thìa nấu canh dầu thực vật, sau đó cho xuống phía bên dưới đáy xoong những lát riềng thái miếng, tiếp đó là thịt ba rọi, sau sẽ là cá quả, nêm thêm trái ớt tiêu, sau cùng đổ nước hàng vừa phải đun sao cho đầy ngập mặt cá
  • Đun nồi cá cho sôi, rồi bật lửa nhỏ riu riu, khoảng 50 phút
  • Khi nước trong nồi sắp cạn, chúng mình cho ớt ngọt vô, đun tiếp tục chừng năm phút nữa
  • Tắt bếp và cho thêm hành hoa cắt miếng ngắn lên bên trên như thế vậy bạn đã làm xong món cá kho tộ thơm ngon hấp dẫn rồi

Cách làm cá lóc kho tộ hình 4

Yêu cầu đối với phương pháp làm món cá lóc kho tộ

  • Món cá lóc kho tộ không nên đổ nhiều quá nước lèo, cá dễ bị loãng không đậm đà.
  • Khi hoàn thành lát cá được màu vàng cánh gián là được nhá. Khi mà nước trong cá kho chỉ còn sệt là bạn tắt lửa.
  • Nước kho cá này có độ béo ngậy, đúng điệu, chan cơm hoặc nhúng rau luộc đều tuyệt vời đó.

Không phải ai cũng có thể nấu được món kho ngon, món cá lóc kho tộ là món ăn đã gắn liền với nhiều người từ rất lâu rồi. Hơn nữa để kho cá ngon thì không phải là việc đơn giản, vì vậy bạn biết được cách làm của món cá kho này thật sự là một điều may mắn đó nha. Hãy làm cá lóc kho tộ để làm nên "mùi vị" của gia đình và từ đó cũng chính là "mùi hương" mà chúng ta sẽ mãi mang chúng theo bên mình suốt cuộc đời. Thật thú vị đúng không nào, vậy còn gì mà không tận hưởng ngay đi chứ?