Cách làm cá lóc kho me có lẽ là món ăn đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chỉ ăn một lần cũng thích mê. Món cá lóc kho me cũng không quá cầu kì khi chế biến hay dùng đến những loại nguyên liệu độc đáo, chỉ đơn giản và dễ dàng khi chế biến, nguyên liệu cũng thông thường nhưng lại tạo ra một vị ngon có sức hút kì lạ. Chỉ với chút biến tấu mới mẻ là các chị em nội trợ đã có thể chế biến được món ăn tuyệt ngon cho cả nhà rồi nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lóc: 1 con khoảng 500g
+ Ớt sừng: 5 trái
+ Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn
+ Hành khô, tỏi: 50g
+ Me chín: 50g
+ Hành lá, ngò rí: 50g

Cách làm cá lóc kho me ngon cơm đến lạCách làm cá lóc kho me

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu kho cá lóc

  • Hành và tỏi khô làm sạch, băm nhuyễn.
  • Me ngâm vào nước nóng sau đó bóp tan và lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
  • Ớt sừng bỏ cuống.
  • Hành lá, ngò rí làm sạch và thái mịn.

Bước 2: Sơ chế cá lóc

  • Làm sạch cá lóc, dùng nước muối loãng để rửa cá.
  • Cắt cá thành dạng khoanh tròn dày khoảng 1,5cm.
  • Ướp cá lóc với ½ hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho cá ngấm gia vị;

Bước 3: Làm nước kho cá lóc

  • Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi băm, thêm vào nửa thìa bột ớt để tạo màu, nấu lên cho sôi đều.

Bước 4: Chuẩn bị nồi cá kho

  • Cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, để lửa nhỏ nấu cho đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho cá vào, cho tiếp ớt sừng nguyên quả, thêm bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước me, hành tỏi phi màu ở bước 3, nêm vừa ăn là được.

Bước 5: Kho cá lóc

  • Khi kho để lửa vừa, để hở 1/3 nắp nồi và kho cho cá sôi lên thì vặn lửa nhỏ.
  • Kho cá chừng 30 phút cho cá chắc thịt lại, nước kho cạn dần thì cho hành lá thái mịn vào rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món cá lóc kho me

  • Bày món cá lóc kho me lên đĩa, rắc tiêu lên rồi rắc đến ngò rí thái mịn là hoàn thành.

Món cá lóc kho me không chỉ có hương thơm quyến rũ mà còn rất ngon miệng, dễ ăn và cực đưa cơm, nhất là ăn vào những ngày mát trời lại càng ngon hơn nhé.