Cách làm cá lăng kho củ nén thơm ngon đậm đà mà lạ miệng

Cá lăng kho củ nén nghe cái tên khá lạ phải không các bạn. Cá lăng là loại cá nước ngọt, da trơn, ít xương dăm, thịt rất ngon nên rất được ưa chuộng hiện nay. Củ nén được trồng nhiều ở vùng Quảng Nam, thường dùng làm gia vị như hành, tỏi, nhưng nó có mùi thanh, cay hơn, và chứa nhiều tinh dầu. Củ nén có chứa các hợp chất lưu huỳnh như metylpen - tyldisulfid, pentylhydrodisulfid và nhiều silic, nên có tính kháng sinh, có tác dụng kiện vị, trợ tiêu hóa, sát trùng đường hô hấp, chống sình bụng, cảm cúm, ho, viêm họng, đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Củ nén đem kho cũng rất ngon, với cách làm cá lăng kho củ nén khá đơn giản cho các chị em sẽ có thêm công thức mới để bổ sung vào thực đơn bữa cơm nhà mình nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lăng: 500g
+ Thịt ba chỉ: 100g
+ Thơm: 1/4 trái
+ Ớt hiểm: 2 trái
+ Nước dừa tươi: 1/2 chén
+ Củ nén đập dập: 2 muỗng
+ Ớt sừng: 1 trái
+ Hành tỏi băm, hành lá
+ Tiêu đen đập dập: 1 muỗng
+ Muối, đường, tiêu, dầu điều
+ Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm cá lăng kho củ nén thơm ngon đậm đà mà lạ miệng

Cách làm cá lăng kho củ nén

Bước 1: Sơ chế

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn

– Cá lăng mổ bụng, bỏ mang, rửa sạch xắt khúc nhỏ.

– Ướp cá và thịt vào với 1 chút hành tỏi băm, 1/2 muỗng đường, 3 thìa nước mắm, 1 ít muối, 1 chút bột ngọt, 2 thìa dầu điều và 1 thìa của nén đập dập trong khoảng 15 phút.

– Dứa gọt vỏ, đánh mắt, thái thành miếng vừa.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt cắt hình thoi.

– Ớt hiểm đem đập dập.

– Hành lá nhặt rửa sạch và cắt khúc

Bước 2: Kho cá

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 2 thìa đường vào đun đến khi đường tan chảy và chuyển dần sang màu vàng nâu thì cho củ nén, thịt và cá đã ướp vào xào săn thì thêm dứa, ớt và tiêu đen vào xào tiếp khoảng 3 phút. Sau đó, cho 1/2 chén nước dừa vào kho nhỏ lửa cho nước kho cá sánh lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên.

Cá lăng kho củ nén thơm ngon đậm đà, là món mặn ăn cùng cơm rất thích hợp, không chỉ rất hấp dẫn mà còn rất có lợi cho sức khỏe của cả gia đình đấy nhé.

Add Comment