Cách làm cá kho riềng mẻ không chỉ đơn thuần là món ăn quen thuộc của thực khách Việt, đặc biệt là ẩm thực Bắc Bộ mà còn mang đến cho thực khách ấn tượng khó quên về món kho đậm đà, cay ngon thơm lừng và cực hấp dẫn. Bạn sẽ còn bất ngờ hơn nữa nếu một ngày được vào bếp cùng 7monngonmoingay.info tự tay chế biến và thưởng thức món cá kho riềng mẻ này nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 283

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá nheo: 500g
+ 20g nghệ tươi
+ 100g riềng tươi
+ 50g mẻ
+ Tỏi, ớt, hành lá, hành khô
+ Gia vị: bột canh, đường trắng, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm cá kho riềng mẻ thơm ngon cực đậm đà

Cách làm cá kho riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế và chiên chín vàng cá nheo

  • Đầu tiên bạn cho cá nheo rửa qua rồi làm sạch, lấy dao chặt cá thành các khúc vừa ăn, rồi mang ướp cá cùng với các loại gia vị gồm: bột canh, hạt nêm và hạt tiêu cho cá ngấm đều gia vị trong khoảng chừng10 phút.
  • Sau đó bạn tiến hành chiên cá sơ qua, khi cá bắt đầu chuyển sang màu vàng ươm hấp dẫn thì bạn dùng đũa gắp ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế nghệ, riềng và hành

  • Riềng bạn mang rửa sạch hết đất, gọt sạch vỏ và cho vào cối giã nhỏ.
  • Nghệ bạn cũng làm tương tự như riềng rồi vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá bạn nhặt và rửa sạch và thái nhỏ.
  • Hành khô bóc sạch vỏ và băm nhỏ, ớt thái nhuyễn.

Bước 3: Kho cá nheo với riềng mẻ

  • Đầu tiên bạn cho đường trắng vào trong chảo đun cho tan chảy hết, rồi đổ nước lọc vào chảo đường để nấu làm nước hàng.
  • Sau đó bạn tiếp tục cho mỡ vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhỏ rồi tiếp tục cho riềng vào chảo xào sơ qua, tiếp tục xếp từng coc cá lên phía trên lớp nước hàng, cho các nguyên liệu gồm: mẻ, nước nghệ, nước màu vào nấu cùng với lửa nhỏ.
  • Cuối cùng bạn tiếp tục cho ớt tươi vào nồi cá kho, nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng khoảng hơn 1 tiếng, khi bạn thấy nước cá kho có độ sánh đặc lại là thì tắt bếp, rắc hành lá lên phía trên và thưởng thức nhé.

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi vị với món cá kho riềng mẻ cũng là một ý tưởng rất sáng tạo nhé, với món cá kho thơm ngon đậm đà này bạn sẽ cảm nhận ngay từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt ăn khi nóng cùng với cơm trắng dẻo thì cực tuyệt hảo luôn nhé.