Cách làm cá kho chua cay mang hương vị tự nhiên

Cách làm cá kho chua cay

Bước 1: Sơ chế cá nục, me chín

  • Cá nục bạn mua về làm sạch, rửa sach rồi lấy dao cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rồi cho vào một chiếc âu ướp cùng với 1 thìa muối chừng 30 phút.
  • Me chín bạn cho vào một chiếc bát, lấy thìa dầm cho me tan ra với hai thìa canh nước nóng, lọc bỏ xác và hạt me và giữ lại nước cốt.

Bước 2: Chiên cá cùng với gia vị

  • Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn rồi cho cá vào chảo rán sơ qua, sau đó vớt cá ra đĩa.
  • Sau đó bạn tiếp tục cho cá, ớt quả thái lát vào nồi, rưới thêm chút gia vị như: nước mắm, đường trắng vào nồi cá, đun sôi lên trong khoảng chừng 5 phút.

Bước 3: Kho cá nục với nước cốt me

  • Tiếp đó bạn đổ bát nước cốt me vào nồi và tiến hành đun cùng, cho khoảng 2 thìa đường trắng vào, rồi đun sôi với lửa nhỏ.
  • Khi bạn thấy thịt cá săn chắc lại và nước kho cá cạn dần, thì nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp rắc hành lá thái nhỏ lên trên và múc ra đĩa thưởng thức nhé.

Cá kho chua cay là một món ăn phổ biến và rất đặc trưng của người miền Bắc cho thực đơn ngày hè. Vị chua thanh của me không chỉ có tác dụng giảm độ tanh của cá mà còn giảm cảm giác ngán và tăng độ thanh mát cho món ăn này nhé. Và như các bạn cũng đã biết, món cá kho ăn cùng cơm nóng thì hợp nhất rồi nhé.