Cá kèo kho tộ được biết đến như một trong những món ăn cực phổ biến, nhất là ở vùng đồng bằng Nam Bộ và được rất nhiều người ưa dùng. Món cá kèo kho tộ sử dụng những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, hầu hết đều là những gia vị dùng thường xuyên trong chế biến món ăn gia đình nhưng lại mang đến một hương vị rất riêng và rất ấn tượng, đúng chất món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam nhưng vẫn là một sức hút khó lòng cưỡng nổi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá kèo đang sống : 200g
+ Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi
+ Nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm cá kèo kho tộ đúng chuẩn phong vị Nam BộCách làm cá kèo kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá kèo

  • Cho cá kèo còn sống vào túi lưới, thêm vào thật nhiều muối rồi chà mạnh để cá sạch nhớt, dùng nước xả sạch.
  • Cho cá vào âu, thêm vào chút tiêu, nước mắm và hành lá để ướp trong 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu kho cá kèo

  • Tỏi bóc sạch vỏ để nguyên tép.
  • Hành lá làm sạch rồi xắt nhỏ, các đầu hành thái mỏng.
  • Cho dầu vào chảo, thả tép tỏi vào phi thơm rồi vớt ra đĩa để riêng.
  • Thêm vào chảo chút đường nấu cho vàng, thả cá vào lăn đều để cá chắc thịt và có màu đẹp mắt.

Bước 3: Kho cá kèo

  • Cho cá vào nồi đất,thêm nước mắm xăm xắp mặt cá, thêm ớt, tỏi, hành phi.
  • Để đun cá với lửa vừa đến khi có mùi thơm dậy lên, nước mắm gần cạn thì tắt bếp.

Chỉ với những bước làm đơn giản là bạn đã có được món cá kèo kho tộ béo ngậy quyện hương nước mắm thơm nồng, đậm đà, chưa ăn đã mê rồi nhé.