Cách làm cá cơm kho tộ là cách thức kho cá theo phong cách kho tộ truyền thống đơn giản và vô cùng thân quen tuy nhiên nét độc đáo chính là nằm ở nguyên liệu chính là cá cơm, từng con cá dai dai ngon thơm cực đưa cơm. Và ngay bây giờ, 7monngonmoingay.info sẽ mang đến cho các bạn sự khác biệt trong từng khâu chế biến và hương vị của món kho thì rất bất ngờ nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 302

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá cơm: 1kg
+ Thịt ba rọi: 300g
+ Hành tím: 5 củ
+ Đầu trắng hành lá: 5 cây
+ Gia vị: tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, ớt tươi, ớt bột, tiêu hột, đường.

Cách làm cá cơm kho tộ lạ miệng thơm phức

Cách làm cá cơm kho tộ

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ, cá cơm, hành tím

  • Đầu tiên bạn cho cá vào bát ngâm cùng chút nước muối ăn và giấm ăn chừng 5 phút, sau đó bạn mang đi xả với nước sạch. Sau đó bạn tiếp tục cho cá vào bát tô, sữa tươi sao cho ngập mặt cá.
  • Thịt ba chỉ bạn ngâm qua với chút nước muối, rồi rửa sạch, dùng dao thái miếng sợi. Thịt mỡ thì bạn thái hình hạt lựu.
  • Sau bạn cho mỡ vào chảo rán giòn, rồi dùng thìa vớt hết phần tóp mỡ ra một bên để riêng ra bát.
  • Hành tím bóc sạch vỏ, băm nhỏ, đầu hành lá bạn cho vào cối giã thật nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước hàng để tiến hành kho cá

  • Đầu tiên bạn cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu ăn cho dậy mùi thơm, rồi cho nước sôi vào trong nồi kho.
  • Tiếp đó bạn cho các gia vị gồm có: nước mắm, đường trắng, bột nêm, nước màu dừa, vào trong nồi cá kho và tiến hành nấu cho nước kho sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Ớt rửa sạch và thái lát, đầu hành lá, tiêu hột cho vào nồi kho cùng với cá.

Bước 3: Nấu cá cơm kho tộ

  • Đầu tiên bạn vớt cá ra khỏi bát nước sữa tươi rồi cho vào trong nồi để kho tộ cùng với thịt ba rọi, trộn đều các nguyên liệu lên, rải lớp tóp mỡ lên trên cùng.
  • Cuối cùng bạn cho nồi cá lên trên bếp, đổ nước hàng vừa nấu vào nồi đun sôi với lửa lớn cho sôi lên, đến kho nước hàng bám đều vào từng con cá thì tắt bếp.

Với món cá cơm kho tộ bạn nên thưởng thức khi còn nóng để giữ được vị dai dai ngọt ngọt đậm vị của món kho này. Càng thơm ngon và đậm đà hơn nếu bạn ăn cùng với cơm nóng hoặc cơm nguội. Và chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên được hương vị tinh tế này nhé.