Cách làm cá cơm khô kho khế là sự kế thừa từ công thức kho cá truyền thống tuy nhiên có điểm khác biệt với những cá kho thông thường. Với món ăn này bạn sẽ sử dụng cá cơm khô thay vì cá tươi, do vậy vị chua của khế không phải dùng để khử mùi tanh mà là một nguyên liệu chính giúp tổng hòa các gia vị tự nhiên, mang đến món khi chua ngọt mặn mà. Chắc các bạn đang rất tò mò về món cá kho này đúng không? Hãy cùng vào bếp với các độc giả của 7monngonmoingay.info để biết thêm chi tiết nhé.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 238

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá cơm: 400g
+ Thịt ba chỉ: 50g
+ Khế chua: 1 quả
+ Hành khô, ớt sừng, hành lá, tỏi khô
+ Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối ăn, hạt nêm, nước hàng.

Cách làm cá cơm khô kho khế chua dai ngọt tự nhiên

Cách làm cá cơm khô kho khế

Bước 1: Sơ chế và ướp cá khô với gia vị

  • Đầu tiên bạn mang cá khô cho vào bát nước vo gào ngâm chừng khoảng 5 phút rồi sau đó bạn mang cá rửa sạch lại với nước ấm cho hết phần bụi bẩn, vớt ra rổ cho ráo nước.
  • Sau đó bạn cho cá cơm vào tô ướp cùng với các loại gia vị gồm: một chút gia vị các loại, 2 thìa canh nước hàng.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ, khế chua

  • Khế chua bạn mang đi rửa sạch, lấy dao cắt bỏ hết phần đường diềm ở múi khế rồi mang thái sợi nhỏ.
  • Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa sạch nguyên miếng và dùng dao thái miếng thịt thành từng miếng mỏng nhỏ rồi cho vào bát ướp cùng với gia vị gồm: hạt tiêu, nước mắm trong chừng 3 phút.

Bước 3: Kho cá cơm với khế chua

  • Đầu tiên bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo dầu nóng phi thơm lên rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ vào trong chảo và dùng đũa xào sơ qua trong khoảng chừng 3 phút, rồi tiếp tục đổ hết bát cá cơm vào kho cùng và xếp phần khế chua ở phía trên cùng nồi kho.
  • Sau đó bạn tiến hành kho với lửa nhỏ rồi và cho một chút nước thôi nhé vì khế chua ra rất nhiều nước, khi bạn thấy cá cơm chín đều, thì dùng đũa gắp cá và khế ra đĩa, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức nhé.

Với món cá cơm kho khế bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và vẫn có được món kho đậm đà, chua ngọt dai ngon tự nhiên và đặc biệt rất thích hợp bổ sung vào thực đơn ngày bận rộn nhé. Ngày đông lạnh buốt được ăn nhưng miếng cá thơm lừng cùng bát cơm dẻo nóng hổi thì còn gì ấm áp bằng phải không?