Cá chép om dưa có rất nhiều công thức nấu, nhưng trong đó chủ yếu là thay đổi về liệu lượng, bổ xung thêm ít nhiều hay bớt đi một vài gia vị để tạo nên món cá om. Sau đây thì 7monngonmoingay.info sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm cá chép om dưa với hương vị từ đất Huế.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg cá chép
+ Dưa cải muối chua: 1 bát to (cả nước lẫn cái)
+ Hành khô: 3 củ
+ Cà chua: 2 quả
+ Gừng: 1 nhánh
+ Hành, rau sống, thì là
+ Dầu ăn
+ Gia vị

Cách làm cá chép om dưa thơm ngon với hương vị xứ Huế

cách làm cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế

– Bạn đánh sạch vảy cá, và làm sạch trong mang, và bỏ ruột.

– Hành khô bạn bóc vỏ, và cứ để nguyên cả nhánh to.

Bước 2: Chiên

– Làm cho nóng dầu ăn, và cho hành vào và chiên cho chín vàng, sau đó vớt ra bát.

– Tiếp tục bạn cho cá vào chiếc chảo chiên sơ qua 2 mặt rồi bạn vớt ra và để riêng.

Bước 3: Sơ chế cà chua

– Cà chua bạn gọt sạch vỏ, và bỏ hạt, rồi thái miếng nhỏ.

– Đổ cà chua vào chiếc chảo mà bạn vừa rán cá, rồi đảo qua tới khi dầu ăn đã lên màu.

– Cho dưa vào và xào cùng, rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Nhớ là kiểm tra lại dưa nhé, nếu như dưa quá chua thì bạn nên rửa dưa qua với nước rồi bạn mới xào dưa. Tùy thuộc vào từng độ chua cùng với độ mặn của dưa mà bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Trong công đoạn này các bạn cần nêm đậm gia vị hơn so với vị giác bình thường để tới khi cho thêm nước vào là vừa.

– Đổ nước dưa vào sao cho nước ngập kín mặt dưa, rồi thêm hành mà bạn đã chiên và cả gừng đập dập cho vào, rồi đun sôi.

Bước 4: Om dưa

– Bạn cho cá vào chiếc nồi dưa, và om trong khoảng 10 phút. Các bạn cũng có thể là cho thêm vào một vài lát ớt nữa nếu như bạn muốn ăn cay.

– Tới lúc ăn thì bạn để cá vào một chiếc khay và đặt lên bếp ở tại bàn ăn, và dùng nóng cùng với rau sống (gồm có xà lách, mùi tàu, và tía tô), rồi cho hành và thì là vào.

Như vậy là chúng ta chỉ việc thưởng thức thôi, với món cá chép om dưa này chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm của các bạn thêm hấp dẫn hơn rất nhiều đó. Chúc các bạn ngon miệng.