Cá chạch om tương là một món ăn cực kỳ dân giã nhưng vô cùng hấp dẫn, ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Thịt cá chạch vừa thơm lại béo ngậy, om mềm, ngấm vị tương bần chua ngọt, đậm đà chuẩn hương vị đồng quê. Cách làm cá chạch om tương rất đơn giản, các chị em tha hồ trổ tài đãi cả nhà món ăn ngon cơm này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 bát con tương bần
+ 300g chạch
+ 1 thìa canh đường
+ 50g gừng
+ Hạt tiêu

Cách làm cá chạch om tương đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Cách làm cá chạch om tương

Bước 1: Sơ chế chạch

– Cá chạch rửa bằng gừng và rượu trắng cho hết mùi tanh và nhớt, bỏ đầu.

Bước 2: Rán chạch

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chờ nóng già, cho chạch vào rán vàng thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Ướp chạch với gia vị

– Gừng thái lát, xếp một nửa gừng vào đáy nồi, tiếp tục xếp chạch đã rán vào nồi.

– Phần gừng còn lại giã nhỏ, hòa tan đường, gừng với nước tương.

– Đổ hỗn hợp trên vào nồi chạch, ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 4: Om chạch

– Bắc nồi chạch lên bếp, để lửa to, nồi chạch sôi thì om nhỏ lửa nhỏ cho tương sánh lại là được, tắt bếp rắc thêm chút tiêu lên trên.

Cá chạch om tương vừa có vị ngọt của thịt cá chạch ngấm vị đậm đà của tương, thơm nồng mùi gừng tươi là một sự kết hợp cho món om hoàn hảo ăn cùng cơm thì đúng ngon hết ý đấy.