Cách làm bún riêu cua ốc ngon đậm hương dân tộc

Cách làm bún riêu cua ốc là công thức kết hợp giữa hai món bún vốn đã thơm ngon khiến cho hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều. Với cách nấu bún tiêu cua ốc, tô bún có màu đỏ đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng, vị ngọt đặc trưng của cua ốc, các yếu tố hòa quyện vào nhau tôn lên sức cuốn hút của món ăn tuyệt vời này. Cách nấu bún riêu cua ốc ngon còn thể hiện một phần nét truyền thống của ẩm thực Việt Nam, hương vị dân giã, giản dị nhưng vẫn mang một nét cuốn hút lạ lùng, thật chẳng biết cách làm món bún riêu cua ốc có từ bao giờ mà sao đến nay vẫn cứ say lòng người như thế.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Một kg bún tươi
+ Một kg ốc mít
+ Nửa kg cua đồng xay sẵn
+ Nửa kg cà chua chín
+ Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới
+ Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều

Cách làm bún riêu cua ốc ngon đậm hương dân tộc

Cách làm bún riêu cua ốc

– Ngâm ốc vào nước vo gạo qua để để ốc hết nhớt và nhả hết cặn bẩn trong bụng.

– Cho nước vào nồi, thả ốc vào rồi luộc chín, vớt ốc ra rổ, xả nước lạnh cho nguội rồi dùng tăm nhọn hoặc kim khêu ốc.

– Hành lá nhặt, rửa sạch, cho phần đầu trắng băm nhỏ vào phi thơm với dầu rồi thả ốc vào xào cho săn lại, nêm vào chút hạt nêm, bột ngọt và đường cho vừa miệng.

– Cua xay nhuyễn cho vào nồi, đổ nước vào, bóp nhẹ tay cho đều rồi lọc bỏ phần xác cua, thêm vào nước cua chút hạt nêm, muối và đường, nấu cho sôi thì nhẹ tay khuấy cho cua kết thành tảng.

– Rửa sạch cà chua rồi bổ tư, cho vào chảo xào với chút dầu ăn và màu hạt điều để tạo màu đỏ au đẹp mắt.

– Đổ cà chua xào vào nước riêu cua, thêm vào chút mắm tôm cho dậy mùi, nêm gia vị vừa ăn.

– Cho bún bát, rồi đến ốc và rắc hành lá, sau đó chan nước riêu cua lên, khi ăn dùng kèm rau sống các loại và mắm tôm pha chanh ớt.

Video hướng dẫn làm bún riêu cua

Cách làm bún riêu cua ốc khá đơn giản như từ hương đến vị đều có khả năng kích thích vị giác rất tốt, khiến ai ăn cũng đều thích mê, chế biến để cả nhà đổi món ngày cuối tuần hoặc làm bữa ăn sáng sẽ là lựa chọn cực hoàn hảo.

Add Comment