Cách làm bún mắm nêm thịt luộc chả da cực lạ

Bún mắm nêm thịt luộc chả da là một món ăn đặc biệt và có hương vị mới lạ, mang đến cho người thưởng thức một cảm nhận vô cùng thích thú. Đặc biệt là hương và vị của mắm nêm thuộc loại đặc trưng và kích thích cả khứu giác lẫn vị giác, là kết hợp hoàn hảo giữa vị mắm nêm với thịt ngọt ngon, dứa thanh nhẹ thêm chút cay cay của tỏi ớt, chanh chua chua, lại ăn kèm rau sống nên càng thêm ngon hơn nữa. Thưởng thức bún mắm nêm thịt luộc chả da thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thích khám phá những món ăn mới mẻ và độc đáo.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Chả da: 200g
+ Thịt ba chỉ: 500g
+ Bún: 1-1,5kg
+ Rau sống : 500g gồm hoa chuối, giá đỗ, rau xà lách, rau diếp cá, rau thơm, rau húng quế
+ Mắm nêm: 200ml
+ Ớt đỏ: 3 quả
+ Thơm (dứa) 300g
+ Dưa leo: 1 quả
+ Đậu phộng rang sẵn: 300g
+ Dưa giá: 200g
+ Chanh tươi: 2 quả
+ Tỏi, hành khô, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, ớt bột, nước mắm, dầu ăn

Cách làm bún mắm nêm thịt luộc chả da cực lạCách làm bún mắm nêm thịt luộc chả da

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

  • Rửa sạch thịt bằng nước pha muối loãng cho sạch.
  • Thả thịt vào nồi luộc chín, khi luộc thêm vào nồi chút hạt nêm để vị thịt ngon hơn.
  • Luộc thịt xong thì cho thịt và một tô nước đá để thịt có màu trắng đẹp khi ăn.

Bước 2: Chế biến mắm nêm

  • Làm sạch thơm (dứa) rồi băm nhỏ, ướp cùng 3 thìa đường, để 15 phút để tạo hỗn hợp sánh.
  • Tỏi và ớt làm sạch, giã nhuyễn.
  • Cho 200ml mắm nêm và bát đựng tỏi và ớt đã giã, trộn đều với hỗn hợp thơm + đường, thêm chút bột ngọt, đường, nước mắm, nước lọc cùng phần nước cốt 1 quả chanh, trộn đều là xong phần mắm nêm.

Bước 3: Sơ chế các loại rau củ

  • Nhặt và rửa sạch các loại rau sống, trộn đều.
  • Rửa sạch, chà mủ 2 đầu dưa leo, thái lát dài.
  • Dưa giá rửa sạch và vắt nước.
  • Đậu phộng đã rang đem xát vỏ rồi giã nhỏ.
  • Quả chanh còn lại cắt theo chiều dài, thành 8 miếng rồi bày lên đĩa để ăn kèm.

Bước 4: Làm sa tế

  • Hành khô thái lát đem phi thơm rồi trộn vào 3 thìa ớt bột.
  • Đổ hỗn hợp vừa làm ra bát nhỏ là xong.

Bước 5: Trình bày món bún mắm nêm thịt luộc chả da

  • Thịt và chả da thái vừa ăn, bày lên đĩa, thêm dưa giá và rau thơm lên trên.
  • Bày thêm rau sống và dưa leo.
  • Bún cắt dạng khúc vừa ăn, bày lên đĩa, mắm nêm và đậu phộng rang để riêng vào bát.

Vào những ngày cuối tuần hoặc những hôm rảnh rỗi muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể chế biến món bún mắm nêm thịt luộc chả da để dùng thay cơm sẽ ngon và cực thích luôn nhé.

Add Comment