Bí ngòi cuộn đậu hũ là một món ăn chay nên mang đặc trưng thanh mát, đơn giản mà tinh tế vì thế mà món ăn này cũng được dùng trong thực đơn ăn kiêng của các chị em muốn giảm cân, giữ dáng, hoặc dùng trong bữa cơm gia đình như món ăn kèm vừa ngon miệng, mới lạ, vừa tránh cảm giác ngán khi ăn nhiều đồ dầu mỡ. Tuy là món ăn thanh đạm nhưng món bí ngòi cuộn đậu hũ này vẫn có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt là các dưỡng chất, vitamin cũng như chất xơ có trong rau xanh nên rất tốt cho tim mạch, máu và hệ tiêu hóa nữa nhé. Cách làm bí ngòi cuộn đậu hũ thì các chị em có thể tham khảo ngay sau đây và chế biến luôn thôi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 01 trái bí ngòi, nên lựa trái thẳng và xanh.
+ 02 bìa đậu hủ trắng
+ Hành tây, tỏi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm
+ 02 tai nấm mèo đen
+ 02 trái cà chua
+ Hành lá xanh

Cách làm bí ngòi cuộn đậu hũ lạ miệng đưa cơm

Cách làm bí ngòi cuộn đậu hũ

Bước 1: Sơ chế nấm và đậu hũ

  • Nấm mèo ngâm nước ấm, bỏ phần gốc, cắt hạt lựu.
  • Cho đậu hũ trắng vào tô, bóp cho đậu mịn đều, nêm một tí hạt tiêu và muối, đầu hành lá băm nhuyễn.
  • Trộn đều cho gia vị ngấm vào đậu.

Bước 2: Chế biến bí ngòi

  • Bào bí ngòi theo chiều dọc để tạo thành những lát mỏng, dài.

Bước 3: Cuộn bí ngòi

  • Hành lá nhặt và rửa sạch rồi chần sơ qua nước nấu sôi.
  • Đặt miếng bí ngòi lên đĩa sạch, múc 1-2 muỗng đậu nghiền lên trên một đầu của bí.
  • Từ từ giữ mép bí và cuộn cho vừa tay.
  • Dùng hành lá đã chần cột thành bó cho đẹp.

Bước 4: Hấp bí ngòi cuộn đậu hũ

  • Xếp các cuộn bí ngòi đã bó vào đĩa sứ chịu nhiệt được.
  • Nước trong nồi hấp thật sôi thì cho dĩa bí ngòi vào hấp trong vòng 15 phút.

Bước 5: Làm sốt cà chua

  • Cà chua làm sạch, cắt hạt lựu bỏ hột.
  • Nấu nóng chảo dầu rồi thả hành tây vào xào qua.
  • Cho tiếp cà chua vào, vặn nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng, nấu đến khi cà chua sánh mịn là được.

Bước 6: Trình bày bí ngòi cuộn đậu hũ

  • Bày bí ngòi cuộn đậu hũ lên đĩa, rưới sốt cà chua lên trên là hoàn thành món ăn.

Bí ngòi cuộn đậu hũ có thể xem như một món ăn chay, nhưng đồng thời cũng là món ăn trong thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình để đem đến sự mới lạ, tạo cảm giác hứng thú hơn với bữa cơm hàng ngày.