Bề bề rang muối là món ăn thơm ngon nhiều đạm. Bề bề còn gọi là tôm mũ ni, tôm tít hay con vỗ, nhìn nó giống tôm nhưng nhiều chân hơn. Bề bề có thịt chắc, dai và vị ngọt, là một loại hải sản rất được ưa chuộng hiện nay. Từ bề bề người ta có thẻ chế biến bằng nhiều cách như hấp, nướng, rang me...nhưng rang muối vẫn là ngon nhất. Cách làm bề bề rang muối hơi kỳ công hơn một chút, nhưng vẫn làm được ở nhà, nguyên liệu thì đơn giản. Với món bề bề rang muối, phần chân bề bề cũng rất giòn và ngấm gia vị ăn vị đậm đà.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sả 5 củ
+ 1kg bề bề
+ Bánh phồng tôm : 20 cái
+ Hành khô 50gr
+ Dầu ăn

Cách làm bề bề rang muối thơm ngon đạm đà

Cách làm bề bề rang muối:

– Bề bề tươi rửa sạch và để cho ráo nước, kéo sắc rạch 1 đường giữa sống lưng bề bề.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun sôi, thả xả đã rửa sạch thái sợi vào chiên qua cho thơm dầu rồi vớt sả ra.
– Thả phồng tôm vào chảo nhiều dầu rán nở phồng vớt ra, rồi đập vụn.
– Cho hành vào chảo phi vàng thơm, để cùng với sả.
– Làm nóng dầu trong chảo rồi cho bề bề vào chiên cho chín giòn rồi vớt ra để ráo.

– Đổ hết dầu ăn trong chảo ra, cho bề bề, hành khô, sả, bột phồng tôm vào rồi trộn đều trong chảo, vặn nhỏ lửa. Thêm chút muối cho vừa ăn, tất cả đảo đều để khoảng 15 phút, chờ đến khi phồng tôm, hành, sả, gia vị bám đều vào bề bề vàng ruộm là được.

– Dọn bề bề ra đĩa ăn nóng có thể chấm thêm chút tương ớt.

Bề bề rang muối có vị đậm đà, béo ngậy, thơm mùi hành sả ăn là thấy mê luôn. Món này ăn trong bữa cơm cuối tuần, hay nhậu lai rai cùng bạn bè thì cực đã.