Cách làm bắp non xào mực cay không chỉ là sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của bắp non, vị ngọt mềm tự nhiên của mực tươi và vị đậm đà cay nồng của sa tế mà còn là sự phối hợp về màu sắc cực hấp dẫn, sắc vàng của bắp non, sắc trắng tinh khiết của mực và màu đỏ rực rỡ của sa tế, mang lại món xào cay ngon tuyệt hảo. Và đó cũng chính là món quà mà các đầu bếp của 7monngonmoingay.info sẽ mang đến cho các bạn đấy.

    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Nutrition
    • 240

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 350g mực ống
+ ½ củ cà rốt
+ 300g ngô non
+ 1 quả ớt sừng
+ 2 quả ớt hiểm
+ 2 cây hành lá
+ 1 thìa tỏi băm
+ Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tương ớt, nước mắm, sa tế, hạt tiêu.

Cách làm bắp non xào mực cay giòn ngon mê ly

Cách làm bắp non xào mực cay

Bước 1: Sơ chế mực, bắp non và rau củ

  • Mực làm sạch và rửa sạch, thái miếng chừng 4cm, rồi khía vảy rồng để mực ngấm đều gia vị. Sau đó bạn ướp mực cùng với gia vị: 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa nhỏ sa tế và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp chừng 20 phút.
  • Bắp non rửa sạch, that lát mỏng vừa ăn.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hình que.
  • Hành lá nhặt và rửa sạch, thái khúc ngắn.
  • Ớt hiểm rửa sạch, cắt bỏ cuống và vớt ra để ráo.

Bước 2: Trần sơ qua ngô non và cà rốt

  • Đầu tiên bạn bắc một chiếc chảo lên trên bếp, cho 2 bát nước với  ½ thìa muối vào hòa tan rồi cho cà rốt và bắp non vào tiến hành chần sơ qua, rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh.

Bước 3: Pha nước mắm xào mực

  • Đầu tiến bạn lấy một bát nhỏ cho các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa nhỏ đường và 1 thìa bột ngọt vào rồi khuấy đều lên cho các gia vị tan hết.

Bước 4: Xào bắp non với mực

  • Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho một chút gừng băm nhỏ, ớt hiểm thái lát và 1/2 thìa tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho mực vào xào cùng, đảo đều và nhanh tay cho đến khi mực săn lại thì cho tiếp rau củ gồm: cà rốt và bắp non vào xào cùng.
  • Cuối cùng bạn đảo đều khoảng 1 phút thì đổ bát nước mắm vừa pha vào, cùng và tiếp tục đảo đều. Đến khi món xào dậy hương thơm hấp dẫn thì cho chút ớt sừng băm nhỏ, ớt sừng quả tram hánh lá thái nhỏ vào, đảo vài lượt rồi tắt bếp là bạn có thể thưởng thức món xào này rồi nhé.

Bắp non xào mực cay là món ăn nóng cực đậm đà và ngon hơn rất nhiều nếu bạn thưởng thức cùng cơm trắng dẻo thơm lừng. Bữa cơm tối của gia đình bạn sẽ thêm phần lôi cuốn nếu bổ sung món xào này vào thực đơn của gia đình nhé. Chúc các chị em nội trợ có ngày cuối tuần ý nghĩa và nhiều niềm vui!